导语：中国“四大家鱼”，为何没有鲤鱼？原来鱼也有地位之分，涨知识了
鱼，一种营养丰富的食物！优质的新鲜鱼类，含有丰富的蛋白质，不饱和氨基酸，以及人体所需的多种矿物质，尤其是鱼肉体内的DHA / EPA，是人类获取优质营养的最佳来源！因其营养丰富，又有“健康食品”的称号！
在咱们中国有“四大家鱼”，您知道分别是什么吗？您又认识哪几种呢？小简估计很多网友都能随口喊出：“青草鲢鳙”！分别是对应的是，青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼！这“四大家鱼”基本上都是人工饲养的，而且是1000多年以来混养的高产鱼种！那么，问题来了，中国的“四大家鱼”中，为何没有鲤鱼呢？其实，鱼也有地位之分，涨知识了……
早在唐代时期。鲤鱼是养殖最广泛的鱼类，但是由于唐皇室姓李，而李又与“鲤”谐音，于是朝廷便下令将所有鲤鱼放生，未经允许不得买卖，不得食用！渔民迫于无奈，只要放弃鲤鱼养殖其它鱼类，慢慢的就成了我国历史上以青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼为主要鱼类的“四大家鱼”！
1：青鱼
青鱼属于鲤科，通常生活在水的中下层，生性比较绵软，主要食用螺蛳，贝类，蛤蜊等小海鲜！在中国，俄罗斯，越南，泰国，日本，美国等国家均有养殖！青鱼的做法较为广泛，可以清蒸，红烧，干煎，甚至是煲汤，都是非常不错的选择！
2：草鱼
草鱼也属于鲤科，其别称比较多，有人叫它皖鱼，油皖，草皖，草根等等！草鱼多生活在江河湖泊，在水中多生活在中下层，在我国分布比较广泛！草鱼做法最广泛，其中可以做成最经典的酸菜鱼，水煮鱼，炸鱼柳，糖醋鱼块等等，都是用的草鱼。
4：鲢鱼
鲢鱼又叫白鲢，水鲢。莲子，属于鲤科！新鲜的白鲢鱼，体型侧扁，稍高，背部呈青灰色，鳞片细小！鲢鱼是我国人工饲养的大淡水鱼类，在全国各地均有养殖！鲢鱼做法比较多样化，鱼肉可以做成鱼丸，也可以炖着吃，或者煲汤，都是非常不错的选择。
4：鳙鱼
鳙鱼其实就是我们所说的胖头鱼，在我们当地还叫它花鲢，还有一些地方称之为大头鱼，麻鲢，雄鱼！鲜活的鳙鱼有“水中清道夫”的雅称。作为我国的禁忌鱼类，鳙鱼分布比较广泛，但凡是国内任何地方，基本上都可以养殖！作为禁忌鱼类，经常食用鳙鱼，对补充大脑，增强记忆，延缓衰老，有着非常好的效果！
新鲜的鳙鱼，鱼头在湘人手中，可以做成滋味十足的“剁椒鱼头”！鱼身可以炸一下再红烧，也可以加点醋炖着吃，甚至是可以做成鱼丸，鱼馅，都是非常棒的。
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