水果茶,
从名字上简单理解就是“水果+茶”的结合产品,
但是一杯水果茶要做到口味好、颜值高,
那就不是往茶汤中放入水果那么简单了。
除了在选材上要讲究新鲜,
制作上更要注意一些小技巧,
技巧用到位,
能让水果茶的口感更上一层楼。
水果:谷香果乐水果茶对水果选材有着极高的要求,只选择应季水果,方能保证水果的新鲜和香甜口感。
水果茶中的水果分为三种:
一是撑量型,如西瓜、哈密瓜等,能让水果看起来分量十足。
二是口感、香气型,如柠檬、百香果等,水果茶的味道主要取决于这些水果。
三是颜值型,如草莓、奇异果、杨桃等,这些水果是为提升水果茶的颜值而加。
茶底:柠檬、金桔、橙等柑橘类水果属于香气型,适合与绿茶、四季春茶搭配。
而凤梨、西柚属于口感型,适合与红茶搭配。
茉莉绿茶和乌龙茶也是作为做基底的好选择。
水温:水果茶一般做冷饮较多,夏季时没有特别的要求。不过在冬天制作热饮时,其水温应控制在60度左右进行制作。若用开水制作水果热饮,水果的酸涩味会非常明显。
为了保证水果茶的口感,制作热饮时可以使用黄柠檬,因为黄柠檬预热不易苦涩;而制作冷饮时可以使用青柠檬,因为青柠檬在冰水中的香气更易释放,口味更佳。
谷香果乐提醒您,水果茶的正确饮用方法是一边吃水果,一边喝茶汤。这样就能把水果诱人清香、清爽的前味、茶与水果结合的中味、茶让人回甘的后味,展示的淋漓尽致。