五谷泛指稻谷，麦子，大豆，玉米，薯类，同时也习惯将米和面以外的粮食称杂粮。
在黄帝内径中，五谷被称之为:粳米，小豆，麦，大豆，黄黍:。
而在盂子滕文公﹥中称五谷有:稻，黍，稷，麦，菽:。
在佛教祭祀时又称五谷为:大麦，小麦，稻，小豆，胡麻:。
在李时珍本草纲目中记载谷类33种，豆类14种，总共47种之多。
还有一种说法，认为五谷泛指五类作物，:悬，藤，根，角，穗:，所以大米也包括在五谷杂粮之内。
五谷杂粮，通常是:水稻，小麦，玉米.大豆和薯类五大作物。
以外的粮豆作物，有:高粱，谷子，荞麦，燕麦，大麦，糜子，黍子，籽粒苋及绿豆，红小豆，豌豆，蚕豆，兵豆，黑豆和白豆:。
适应不通区域，周期短，面积少，产量低，含有较高的营养价值！
