荔枝与虾，都是夏季颇具代表性的美食，现在讲这两样食材放到一起，将产生怎么样的火花呢？
茄汁荔枝虾仁
一道咸甜带着番茄味的美食，放心，不是黑暗料理！
虾300克/荔枝5颗/生姜1小块
番茄酱20克/糖5克/大葱1颗
蛋清少许/盐少许/淀粉少许
1.准备好所有原料。
2.鲜虾去皮和头，挑虾腺洗净，用布拭干，放少许盐抓匀，放少许蛋清抓匀，最后放一点干淀粉抓匀冷藏备用。
3.葱切片，姜切丝放碗中倒清水和葱姜持平泡二十分钟既成葱姜水。
4.荔枝去皮去核分两半，炒菜前用开水烫热即可。
5.锅做多些油，烧至五成热，放虾仁中火滑半分钟至八成熟捞出。
6.锅中油倒掉，留底油，小火煸炒蕃茄酱半分钟。
7.接着倒入少许葱姜水，放盐和糖烧开。
8.将荔枝和虾仁放进锅中大火炒匀，浇少许热油出锅即可。
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