这5类食材最容易让宝宝过敏,判断辅食过敏看4大症状

这5类食材最容易让宝宝过敏,判断辅食过敏看4大症状

  在生活中,容易引起宝宝过敏的食物主要集中在奶类、蛋类、水产品类、坚果类、谷薯类,宝妈们在为宝宝制作辅食以及购买成品辅食时,要知道哪些是“宝宝易过敏食物”。

  一.哪些食材容易引发过敏?
这5类食材最容易让宝宝过敏,判断辅食过敏看4大症状
  1.奶及奶制品

  奶是膳食中钙和蛋白质的良好来源,但奶及奶制品中的αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白是宝宝最常见的过敏原之一[1]。

  2.蛋及蛋制品

  蛋类是仅次于乳制品的第二大食品致敏原,鸡蛋中的过敏原大多存在于蛋清中,比如卵清蛋白、卵类黏蛋白、卵转铁蛋白、溶菌酶以及卵黏蛋白[2],而宝宝消化道粘膜屏障发育尚未完全,鸡蛋蛋清中的蛋白质分子极小,免疫印迹容易透过肠壁粘膜进入血液,从而引起过敏反应。

  3.水产品类

  水产品食物中的小清蛋白、精氨酸激酶、胶原蛋白等是主要致敏原物质,与其他食物引起的过敏性疾病不同,水产品过敏有明显的个体差异,不同人对同一种水产品过敏的症状持续时间也有差异[3,4]。

  4.谷薯类

  小麦致敏比较复杂,不同种类的小麦蛋白都有可能致敏[5],它们对患者有着不同的致敏性及发病机制,并呈现不同的临床症状[6]。

  另外,山药、芋头等薯类黏液接触皮肤以后,容易瘙痒过敏,宝妈在制作辅食时应尽量避免让宝宝直接接触到黏液。

  5.大豆坚果类

  大豆是人类常见的食物过敏原,目前主要的过敏原有种子储藏蛋白、结构蛋白和防御相关蛋白三大类,其中大豆种子储藏蛋白被认为是引发机体食物过敏的主要成分[7]。

  坚果类的过敏原性较强,而且以生吃为主,所以经常诱发较重的过敏症状[8-11],比如花生中花生仁-1A和花生仁-1B就是常见且致敏性强的的过敏原[12]。

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