常吃大鱼大肉,对健康可不好。平时也要注意多吃素菜,换换肠胃!
马兰核桃豆皮卷
马兰150克、素蛋皮适量(豆皮)
熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙
盐半茶匙、白糖1/4茶匙
1. 马兰头取嫩叶,冲洗干净。
2. 小锅煮沸水,放少许盐,将马兰头放入焯一下捞出,放入凉水中凉透,沥干。
3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分,切碎,放大碗里。
4. 核桃仁用刀背压碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗,和马兰碎一起,拌入芝麻香油、盐、白糖。
6. 素蛋皮放锅里油煎一下
7. 铺开,放上拌匀的马兰头拌核桃,用手稍稍整形并捏紧。
8. 卷起来,注意要卷的稍微紧一点。
西红柿炒包菜
包菜半个,西红柿1个,姜适量
1、将西红柿切片,姜切成丝待用。
2、包菜切丝。
3、油锅烧热后放入姜丝,之后放入西红柿翻炒至西红柿软熟。
4、倒入包菜、盐、生抽、蘑菇精,炒熟后装盘即可。
凉拌剁椒穿心莲
穿心莲100克;熟芝麻适量
油适量;盐适量;花椒1小勺
干红椒2枚;白糖少许;香油1小勺
1、锅烧热后,倒入适量油。
2、待油温升高后放入花椒、干红椒。
3、炒至花椒、干红椒颜色变深,关火。拨去花椒和干红椒,只留炒过的油。
4、穿心莲用清水浸泡10分钟。
5、再清洗干净,沥去水,放入容器中。
6、放入适量盐。
7、放入少许白糖。
8、抓拌均匀。
9、放入香油。
10、放入炒过的油,拌匀。
11、盛入盘中,用炒过的干红椒点缀。
12、撒适量熟芝麻即可。
五彩山药
山药、胡萝卜、豌豆
玉米粒、红甜椒、姜末
1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2.手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮;
3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;
4.山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液;
5.水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;
6.捞起重新置于流水下,冲洗一遍;
7.热锅温油爆香姜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
酸菜炒粉
酸菜 300克、粉丝 50克
姜片 2片、酱油 少许、八角 1枚
盐 少许、干红辣椒 3个、糖 少许
水 150ML、香油 少许、植物油 1汤勺
1.酸菜切成细丝,用水浸泡10分钟(根据个人口味调整泡的时间),粉丝用温水泡软备用。
2.锅中加入一汤勺色拉油,小火炒香干红辣椒与八角,然后加入姜丝。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽,盐糖翻炒2分钟,加水转大火烧开。
3.加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。
香菇炒芹菜
芹菜、新鲜香菇
姜、盐、生抽、植物油
1、嫩芹菜洗净切长段,再切成细条;香菇洗净切掉根,切片;姜切末
2、锅烧热,倒入少许植物油,放一点姜末煸香后,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒
3、刚开始香菇是干干的状态,不要紧,保持翻炒,慢慢香菇会炒出水份,变得滑嫩,芹菜也炒至变色稍软,加盐、一点点生抽和味精调味,再翻炒均匀入味即可
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