馅可以说就是饺子的精华
有一种蔬菜中的佼佼者、钙铁含量丰富
拿来做饺子馅儿又香又营养
家人都能多吃两大盘！
小编说的蔬菜就是——苋菜。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，是绿叶鲜蔬菜中的佼佼者。
其中绿苋菜也是苋菜的一种，营养价值非常丰富。绿苋菜里面富含丰富的钙质，同时还含有丰富的铁和维生素，对贫血的人也很有好处
更重要的是，苋菜中不含草酸，所含的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用
▲左：绿苋菜右：红苋菜
用苋菜做饺子馅儿，既营养又美味，香到流口水！
食材：
面粉600克、猪肉400克、绿苋菜400克、葱姜适量、耗油1大勺、五香粉1小勺、生抽、芝麻油、盐
做法：
1、首先先和面。600克面粉加适量水搅拌，揉成光滑的面团后，静置醒发半小时以上。
2、准备饺子馅配料。苋菜洗干净后烧水，焯1分钟左右。然后捞出来过凉水，挤干水分后，再剁成碎末。
葱姜切成碎末，如果大家有喜欢吃香菜的这一步也可以切一点香菜末，会更加提鲜~
3、准备肉馅。肉剁成泥后，加入葱末、姜末等拌匀，加入一大勺蚝油，适量的生抽、盐、五香粉和芝麻油，沿着同一个方向搅拌均匀入味。
再加入苋菜末去搅拌均匀，饺子馅儿就做好啦。
4、准备擀饺子皮。自己醒发好的面团柔软有弹性，搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
然后擀成为中间厚边缘薄的饺子皮，如果不擅长擀面，直接买超市现成的也可以~
5、然后就可以开始包饺子啦。
6、汤锅加入足量的水，下入饺子煮熟。一般要至少煮开两次，看到饺子浮起，并且变的胖嘟嘟的就熟了~
然后就可以盛出来蘸上醋和辣椒油，美美的开吃吧！
清水煮饺子是最简单的方法，虽然也很鲜香，不过少了点层次感，品品姐再教大家一个饺子的绝搭汤底——香辣酸汤！做法也非常简单~
1、酸汤制作必不可缺四样东西就是：虾皮、香菜、葱花、紫菜。将这四样放进碗里，再倒入少许的酱油和香醋。
加入油泼辣子（或者辣椒酱）一大勺、加少许香油、和盐。如果家里有芝麻，建议再添加一勺炒香的白芝麻，会非常香！
2、煮饺子的时候，舀一勺滚烫的饺子汤冲开调料，酸汤底料就调制好了。
3、将煮好的饺子捞出，放进酸汤里面。
4、酸汤饺子就完成啦！吃一口饺子喝一口汤，浑身热乎乎的，一碗下肚，酸、辣、鲜、香，四味齐齐涌上心头！
不想吃汤饺？不如煎一煎，小编教你简易电饭煲版本，做起来超简单！
1、电饭煲内胆擦干，少量刷一层油。
2、把包好的饺子码好，关上盖子，按下煮饭键。
3、过一会儿电饭煲内就可以听到油煎的噼啪声，过五分钟左右，开盖确认饺子底部变成金黄色。
4、底部变色后就加一点水，只要没到饺子高度三分之一就可以了，再撒点芝麻去点缀，关盖重新按下煮饭键。
5、等电饭煲跳保温后，继续焖5分钟，香喷喷的饺子就煎熟了。
操作简单还不费时，喜欢电饭煲料理的朋友不妨试试，饺子又香又酥脆~
还想试试新花样，可以换皮不换馅儿，不如试试变水晶饺子皮，这样蒸出来的饺子晶莹剔透好看又好吃~
1、之前是用面粉和面，这次我们换成木薯淀粉和澄粉，按照1:1的比例搅拌均匀。
2、然后开始和面，这里注意一定要加烧开的开水，分少量多次倒入搅拌。
3、搅拌至没有干面粉的时候，再下手揉成光滑的面团，同样的醒发时间也要三十分钟。
4、擀好“水晶”面皮来包饺子。
5、然后就可以上锅蒸啦，每个饺子可以垫一片胡萝卜防止粘锅，而且多吃胡萝卜顺便补充维生素A哦~
6、最后大火蒸8分钟就可以出锅啦~！
怎么样，晶莹剔透的水晶饺，是不是看起来很有食欲？端上桌家人都点赞！
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