导语：炒空心菜时，别忽视这关键一步，很多人做错了，难怪发黑不好吃。
我们生活中离不开蔬菜，其中绿色的蔬菜占据绝大部分，比如说白菜，青菜，花菜等等，其中小编最爱吃的就是让人赞不绝口的“绿色精灵”空心菜，空心菜一直是餐桌上的常客，受到很多减肥者的喜爱，尤其是叶片翠绿，鲜嫩爽滑，适合夏季来食用，但是要知道空心菜的烹饪技巧，很多人炒空心菜总是发黑，很多人忽视了这关键的一步，不知道你们做错了吗？不妨一起看一看吧。
【蒜蓉空心菜的正确做法】
第一步：准备空心菜，选用空心菜的时候记得选择一些鲜嫩的，叶片绿色，不要有黄叶或者枯萎的，空心菜准备400克，食盐少许，植物油少许，大蒜少许，鸡精少许等等。
第二步：将空心菜理干净，大蒜切末备用，记得炒之前一定记得焯水。
第三步：锅中烧热水，下入空心菜焯水一分钟，等待叶子变深绿为主。捞出以后备用。
第四步：空心菜过凉水沥干之后备用，这样炒之前不会发黑，而且非常脆嫩。
第五步：锅中放入大蒜末翻炒，加入空心菜煸炒，加入适量的食盐，记得一定要大火翻炒，否则颜色发黑，这样炒出来的空心菜不发黑。
提醒：空心菜炒的时候加入食盐，一定记得过凉水，建议炒食的时候大火翻炒，这样不会发黑。
【空心菜的健康价值】
空心菜是纯天然的绿色菜，富含丰富的维生素成分，和矿物质营养，有助于改善身体体质，而且还可以帮助改善人们的视力，消除疲劳的作用，孩子切莫错过此菜，双眼明亮，视力变得越来越好。
空心菜还是排毒清肠的美食，有助于肠道的蠕动，帮助洁净肠道毒素，改善便秘的症状，减轻体重，夏季食用还具有消暑解热的作用，缓解暑热的作用，早食早受益。你们学会了吗？
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