油麦菜相信大家都很熟悉了，油麦菜的做法也是多种多样，虽然它自带清香，但是有一个叶子菜的通病，那就是比较吸油，炒过的油麦菜总感觉油油的，失了本身的那种清新爽口感觉。
如何将油麦菜清爽的口感最大程度的保留呢？我不太建议用油炒，除了这种做法以外，我们还可以选择凉拌。将油麦菜焯熟后凉拌，根据个人口味添加调味料，这样做出来的油麦菜不仅鲜美可口，更是清爽解腻，全家都爱吃！
【准备食材】：油麦菜
【准备辅料】：芝麻油、油、蒜、生抽、醋、白糖
Step1 ：先来准备调味汁，将蒜切碎放入碗中。
Step2 ：碗中加入适量的盐、醋、生抽、芝麻油和少许白糖，搅拌均匀成调味汁。
Step3 ：油麦菜洗净整理好。
Step4 ：锅中烧水，水开后下入少许盐，加入清洗干净的油麦菜，焯熟捞出。
Step5 ：油麦菜切成小段摆入盘中，淋上调好的料汁即可！
Step6 ：成品展示！
想要油麦菜一直保持翠绿的颜色，可以在焯水的锅中加入少量的盐，这样能让油麦菜一直保持颜色很漂亮。油麦菜很容易就熟了，所以焯水的时间一定要短，烫久了就老了哦！
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