“大蒜是个宝，常吃身体好”。大家都知道，大蒜是必不可少的佐料，厨房、餐桌、饭菜里都少不了大蒜的身影。它不仅是一道好的食材，更有特殊的药效。那么，大蒜有着怎样的功效和作用呢？
大蒜的功效和作用
1、大蒜可以杀菌消毒
在大蒜中含有硫化合物，具有很强的抗菌消炎作用，对各种菌类与病毒均有很好的抑制和消灭效果。
2、大蒜可以清肠排毒
大蒜本性其辛，具有很好的刺激作用，对胃肠粘膜可以刺激，促进人们的食欲，加速肠胃消化功效。
3、大蒜可以抗血栓
大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，有预防血栓形成的效果。
4、减轻过敏反应
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由换季温度变化引起的过敏。
大蒜的秘密
1
挑选
紫皮蒜口感辛辣，活性成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明显。
独头蒜具有潜在的抗癌特性，防癌作用高于普通分瓣蒜。
2
储存
在黑暗处保存，放置在通风、干燥、黑暗处，避免发芽，不要置于塑料袋中，存放时还应保持外皮完整。
3
食用量
肠胃功能不好的人，每天别超过1瓣；肠胃功效好的人，每天2–3瓣为好。
4
禁忌
患有肝病、眼病、肠胃疾病的人，脑溢血患者，口齿、喉、舌病患者，服药期间的病人切勿食用。
推荐
大蒜+白酒
生大蒜头半斤，去皮，浸白干酒，或纯正高粱酒两瓶半。酒必须高出蒜面三分之一，浸泡约一年，愈陈愈佳。早晚空腹饮10-20毫升，可以治疗及预防一切癌症。
大蒜+醋
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣。蒜水能治小儿久咳;醋蒜佐粥佐酒，助消化;蒜能保护肝脏，预防癌症的发生;
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