太极拳并不是打不过九阴白骨爪，题主这么问显然是没有仔细看过倚天屠龙记。更何况武功是由人来使的，上限取决于使用它的人。
《倚天屠龙记》是射雕三部曲最后一部，虽然在人物上与前两部联系已不是不多，但某些武功还有一脉相承的。
九阴白骨爪最早出现是在射雕时期，黄药师为了得到九阴真经，使计赢得了与周伯通的打赌，获得了观看九阴真经的机会，为了帮丈夫圆了心愿，黄药师夫人冯蘅强行记忆，心力消耗过大，以及早产生下黄蓉后就此过世，九阴真经也成了黄药师的禁忌。
黄药师的徒弟陈玄风和梅超风禁不住诱惑，偷走了九阴真经的下卷，惹的黄药师狂怒之下把所有弟子打断腿赶出了桃花岛。
九阴白骨爪是九阴真经下卷记载的高明功夫，即使对已经有自己成熟武学体系的黄药师来说练之无用，但也有极大的参考意义，提问中说看不上是从何而得出的结论？如果看不上，黄药师又何必辛辛苦苦赔上了夫人也要得到九阴真经？
之所以周芷若能倚仗九阴白骨爪在倚天中大放异彩，甚至打败了练有太极拳的武当二侠俞莲舟和殷梨亭，这是有特殊原因的。
一、郭靖黄蓉夫妇在倚天剑中所藏的武学是经过改良的速成之法。
陈玄风、梅超风夫妇凭借自己瞎琢磨出来完全练偏了的九阴白骨爪都能在射雕世界横行十余年，闯下“黑风双煞”的名头，九阴白骨爪潜力之大可想而知。
而从倚天剑中得到的九阴真经，却是经过了郭靖和黄蓉夫妇的改良。郭靖修炼过全本的九阴真经，也修习过全真教的功夫，对道家功夫熟悉，再经过潜心改良，以便速成，也去除了黑风双煞修炼中出现的弊端，在速成的同时，威力也更大。
峨眉同时也是郭靖女儿郭襄创立的门派，武功中想必留有郭靖武学的影子，修炼郭靖改良好的武功，必定是事半功倍，效果翻番。
二、倚天世界相对前射雕三部曲前两部，高明武学出现了断层。
在射雕三部曲中很多高明的武学都消失或出现残缺，比如降龙十八掌，打狗棒法、先天功、弹指神通等。
高明武学传承的消失意味着二流武学大行其道，意味着普通的江湖高手的见识相对要薄弱，对突然出现的高明武学限于见识需要一个接受的过程。
三、周芷若对战武当二侠的短暂胜利也只是占了出其不意的便宜。
周芷若修炼的九阴白骨爪和白蟒鞭法，在射雕中梅超风使用时就显得鬼气森森，奇幻诡异，周芷若修炼时，有了正宗的速成之法帮助，不用担心练偏，更把这种特点发挥的淋漓尽致，武当二侠初次接触，不明所以，吃亏在所难免。
然而，尽管如此，太极拳对战九阴白骨爪并不是完全不是对手，宋青书在使用九阴白骨爪对付俞莲舟时被俞莲舟以太极缠劲扭断双臂，在和周芷若对战一段时间后也发现了她的真正实力，原著中是这样描述的：
可见，周芷若的真正实力也有限，她固然没有完全发挥出九阴白骨爪的真正实力，但武当二侠又何尝真正发挥了太极拳的实力？
原著中出场的黄衫女使出正宗的九阴白骨爪，也就是九阴神爪，几招即制服了周芷若。而若由太极拳的创始人张三丰来使出太极，威力又岂能低得了？所以说武功只是个工具，最终威力是由使用它的人来决定的。