竹笋自古以来就有着菜中珍品之称,它是竹子的嫩芽,口感细嫩,味道清香,是很多人的最爱。但是你们在吃竹笋时对它的营养价值了解吗?知道它的功效有哪些吗?下面就随小编来看看笋的营养价值及功效,笋的禁忌人群有哪些吧!
营养价值
笋是一种营养丰富的食材,它不但含有大量植物蛋白,还含有多种氨基酸与维生素,它的脂肪含量特别低,平时食用能预防三高,也能减肥瘦身,另外笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分,它们能补益气血也能补钙壮骨。
笋的功效与作用
1、促进消化
竹笋具有竹子的特有香气,能开胃,也能促进消化,可以增加食欲,平时食用能有效缓解人类的消化不良和食少腹胀。竹笋还能润肠通便,它含有的纤维素能促进肠道蠕动,也能减少垃圾在肠道中的滞留时间,经常食用不但能预防便秘,还能降低肠癌的发病率。
2、养肝解毒
笋中含有的多种维生素被人体吸收以后可以提高肝功能,促进肝细胞再生,也能抑制病毒对肝脏产生伤害。另外平时多吃笋还能起到出色的排毒作用,它能净化血液,也能加快身体代谢,能让身体内的多种毒素随代谢排出体外,它既能维持人体健康,也能增强身体素质。
3、开胃健脾
笋中有一种含氮物质,构成了笋的清香,闻之沁人心脾,有促进消化,帮助开胃之功效。
4、增强人体免疫力
笋中的营养素丰富,蛋白质含量充足,有助于增强人体免疫功能,增强体质。
笋的禁忌事项
首先,竹笋不可和羊肉同食,易导致腹泻,不利于人体的生长发育。其次是竹笋和豆腐也不可同食,有可能会形成结石,不利于人体的生长发育和新陈代谢。接着也不可和猪小排同食,影响钙的吸收,不利于骨骼的生长发育。最后竹笋也不可和红糖、养肝以及糖浆同食,会引起中毒严重影响生长发育和新陈代谢。除此之外,胃溃疡、胃出血患者不可吃竹笋,易使病情加重;肾炎和肝硬化以及肠炎者也不可吃竹笋,会造成消化道大出血的后果;尿路结石者也不可吃。
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