随着时代在进步，现在有越来越多的人食用的大多是转基因食品，这让很多人不得不关注饮食的健康问题。很多人就对于现下的食品存在着很大的顾虑和担忧。就我们经常喜食的芋艿到底有什么功效呢？下面就随小编一起来看看芋艿的营养价值与功效，芋艿的禁忌人群有哪些吧！
芋艿的营养价值
多糖类高分子植物胶体
芋艿中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
蛋白质等矿物质
芋艿中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
粘液蛋白
芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
粘液皂素及多种微量元素
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
艿芋的功效与作用
1.缓解饥饿
芋艿中含有大量的淀粉，人类食用后能缓解饥饿，是由于其主要成分是葡萄糖聚合物，属于长链糖，在口腔和胃肠内会被分解成葡萄糖，在人体中释放能量，能提供身体代谢活动的能量。
2、排毒通便
芋艿之所以能辅助胃痛、痢疾和慢性肾炎等，是由于其所含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助消化、通便排毒的作用。
3、美容养生
众所周知，维生素是人和动物生长发育中必不可少的一类微量元素，在人体生长、代谢、发育中起着至关重要的作用。而人们常食芋艿能美容养颜，是因为芋艿中富含B族维生素、维生素C，具有能改善皮肤和延缓衰老的作用。
4、洁齿防龋，促进机体生长发育
人们吃芋艿多了会防止龋齿的出现，是由于芋艿中的氟元素有利于钙、磷的利用，促进牙龈合成，还能加速骨骼形成，促进生长，从而能促进胎儿、婴幼儿的生长。
5、增强免疫力
芋艿中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体免疫力。
芋艿的禁忌人群
1、寒热感冒的人不能吃
芋艿以其口感软糯，营养价值出众而闻名，不仅可以拿来直接吃，还可以加在饭菜里一起炒制，变成可口佳肴。但如果是最近正处在伤风感冒期间的人，最好不要吃芋艿，因为可能会加重伤风症状，可以等感冒好了再吃。
1、不宜过量食用
芋艿本身是属于碱性食物，并且带有大量淀粉，人体在消化淀粉时会产生大量的气体，如果一次性吃了太多的芋艿，就容易引起腹胀胃胀。此外，芋艿吃进胃部之后，会使胃部分泌胃酸，从而引起消化不良的症状，因此，在食用芋艿时需要控制好量。
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