俗话说,物以稀为贵,一只鸭只有一个鸭舌,而鸭舌那么小,想要做成一盘菜得用多少只鸭。所以可想而知,鸭舌的价格肯定不会那么的便宜。不过鸭舌确实好吃,不仅可以爆炒着吃,还可以卤着吃,是一道非常美味的开胃菜。不过大家在从市场买回来鸭舌之后,一定要注意清理干净再进行烹饪,否则再美味的食物也不会好吃的。下面就随小编一起来看看鸭舌的营养价值与功效,鸭舌的禁忌人群有哪些吧!
鸭舌的营养价值
第一、鸭舌的蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体;
第二、鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用;
第三、鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸭舌对营养不良,畏寒怕冷,乏力疲劳,贫血,虚弱等有很好的食疗作用。
鸭舌的功效与作用
1.鸭舌性凉能清热解燥,一般适用于秋天干燥的天气非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌在降低热性虚弱,咽喉干燥,吃的少便干的人的日常中作为补品,还有就是鸭舌的杀虫和防治痔疮这方面也有不错的效果。
2.鸭舌还能补气养胃,传统的中医觉得鸭舌能够强健筋骨和脾胃,还有对气的作用。鸭舌对、营养不良、畏寒怕冷、月经不调、等有很好的食疗作用。
3.鸭舌能强健体魄,蛋白质的含量高还容易消化吸收对于健身或者长身体的人有重大的作用。
4.适当的吃鸭舌能提高人的智商,鸭舌含有磷脂类对人体的发育和神经系统的成长起着重要作用,还能延缓老年人的智力衰退,对老年人智力衰退有一定的作用。
5、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸭舌的禁忌人群有哪些
对于经常拉肚子,体质虚受寒,受凉不想吃饭,腰疼,痛经,还有肠胃炎和感冒的人不适合吃。如果吃了可能会造成严重的后果。
鸭舌的食用禁忌
一般都会觉得鸭舌没什么禁忌,但你以为的往往不是你以为的。鸭舌脂肪含量和蛋白质含量比较高,因此减肥的人和血脂高的人不宜多吃甚至不吃鸭舌。尤其是气虚质的人。鸭子的舌头,不过鸭舌挺脏的,所以一定要处理干净再吃。
鸭舌的适用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
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