西葫芦是我们日常生活中常见的蔬菜，原产于北美南部，19世纪中叶从欧洲引进，维生素c含量较好，具有滋润肺、止咳的功效。下面就随小编一起来看看西葫芦的功效与作用及禁忌，西葫芦怎么做好吃的相关信息吧！
西葫芦的功效与作用
1.西葫芦是一种很好的美容产品，富含维生素和水。它可以使皮肤更加湿润和闪亮，同时补充人体所需的维生素。对于深黄色皮肤的人来说，这是一款很好的美容产品。
2.治疗便秘
西葫芦含有丰富的纤维素，促进胃肠蠕动，加快人体新陈代谢。对人体排毒养颜，防治便秘有很好的作用。
3.提高人体免疫力
西葫芦含有抗干扰元素诱导剂，可提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥抗病毒的效果。
4.防治糖尿病
西葫芦能增强免疫力，起到抗病毒和抗肿瘤的作用。它能促进人体胰岛素的分泌，有效防治糖尿病，预防肝肾疾病，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
5.润肺止咳
西葫芦富含蛋白质、矿物质、维生素等物质，不含脂肪，含有鸟嘌呤、腺嘌呤、天冬氨酸等物质，钠盐低。具有清热利尿、消渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
西葫芦的禁忌：
1、西葫芦不能生吃。
2、高温炒蔬菜释放致癌物质:炒西葫芦释放致癌物质。西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜在高温下煎会有致癌性丙烯酰胺。
3、烹调时不要煮得太多，以免失去营养。
西葫芦怎么做好吃
1、大蒜炒西葫芦
材料
西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精适量
做法1)西葫芦去瓤，切成片条。2)锅里放入油加热，放入蒜瓣和红辣椒，发出香味。3)加入葫芦棒翻炒，用生提取。4)加入1勺水，翻炒至烹调，加入适量的盐，最后放少许味精出锅。。
2、木耳鸡蛋炒西葫芦
材料
鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，西葫芦块
做法
1)先把鸡蛋搅拌好，加少许盐和胡椒面，并搅拌均匀炒好，再用锅铲随意切成小块，盛起备用；
2)开始起锅，放几片姜和木耳爆一小会，倒入西葫芦块，爆香，加盐(再可加少少胡椒面，也可不加)，兜匀，加入蛋块，翻几下，出锅即可。