海鲈鱼一条去除内脏和黑膜，洗净沥干水分。
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海鲈鱼的处理，除了可以表面斜划刀，还可以从鱼腹部破开，平铺在盘子里，用盐和料酒涂抹在两面。腌制10分钟。
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利用这个时间，准备调味料和葱段姜丝。
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大火烧开，鲈鱼蒸7分钟。
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在鱼表面撒上葱段姜丝，爱吃辣的可以发辣椒段。接着倒入适量蒸鱼豉油。
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接着加热半勺橄榄油，直到冒烟，接着立即浇在盘子里。
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这样一盘咸鲜下饭的清蒸还鲈鱼就做好了。
海鲈鱼的成品图
海鲈鱼做法（海鲈鱼怎么做好吃）