南瓜是一种常见是蔬菜，平时用来炒或者蒸都非常好吃，做成南瓜饼味道也非常好。南瓜肉营养丰富，还有养胃的功效。但是平时大家可能对南瓜皮不是很关注，一般都是讲它去掉，但是其实它也含有丰富的营养。今天我们就来说说它的营养有哪些。
1、降低血糖
它含有丰富的钴，这种物质对人体新陈代谢有促进作用，而且能提高人体的造血功能，能促进胰岛细胞活跃，能降低血糖，对糖尿病有很好的防治效果。
2、防癌抗癌
它能够防治亚硝胺突变，对肾脏和肝脏有很好的保护功能，有防癌的效果，能促进肝细胞和肾脏细胞再生，对受损的细胞有很好的修复功效。
3、解毒
它含有丰富的果胶和维生素，人体食用之后进入肠胃，可以有很好的吸附垃圾毒素的功效，将人体能的有害物质重金属等一一吸附并排除，达到解毒的效果。
4、保护肠胃健康
果胶不仅能吸附垃圾毒素，还能给胃粘膜保护，粗糙的食物会刺激胃粘膜，有了果胶保护之后，这种刺激就会下降，如果有胃溃疡症状的不妨多吃一些南瓜皮，能促进肠胃蠕动，还能养胃护胃，促进消化，帮助胃溃疡治疗。