山药味甘，性温和，一般认为河南怀山的山药最是闻名天下，将山药从土里面刨出来，刮去粗皮，洗净之后就变成“毛山药”，这样新鲜的毛山药最适合拿来骨头炖山药煲汤，滋味鲜美，当得起“补虚羸，长肌肉”的美名。山药能够入脾经、肺经和肾经，脾主运化饮食物和水湿，肺主生气，多吃山药能够补脾益气，滋养脾阴，所以脾胃阴虚的病人要是能够坚持每天多吃一些山药，其脾虚不运化水液导致湿浊下注而出现的便溏腹泻或是女子带下增多的疾病，我们都可以通过补脾益气来加以治疗。
山药片，不错的零食，可以吃，但不能多吃：和其他零食相比较，“山药片”还算是一种不错的零食，因为它更加天然，因为它不含有太多的食盐，因为它的加工方式比较简单。当然，值得所有人注意的是，“山药片”现在被很多商家打造成了“各种味道的食品”，其中的含糖量、含盐量也在增加；
而且一些热敏性营养素随着加工过程也存在减少；有些商家在存放“零散山药片”的过程中，更是难以确保其安全和卫生性；所以，并不推荐大家经常食用，如果您很喜欢吃山药，如果您想更多吸收其中的营养物质，更建议各位直接食用蒸山药或者煮山药，原汁原味，自己可以拌点果酱、酸奶、醋蒜汁等调味品，保留更多的营养物质，规避很多安全问题，这才是“更加健康的零食”。
山药可以减肥，这是真的吗？和大米、面条、馒头等基础主食相比，山药中所含的膳食纤维（量）可圈可点，常吃可以促进肠道代谢，促进排便，以此就能推动肠道健康，预防便秘、结肠癌等“烦人的病症”。正因为山药中含有更多的膳食纤维，所以食用之后就会有更强的饱腹感，这样一来必然更利于减肥的“顺利达成”。饿得慢点，这是减肥过程中最需要的一种状态。
除此之外，山药还有重要的养生保健，益气力长精神的好处，中老年人由于机体生发不足，常常会感受到疲惫倦怠，多食山药，能够补益脾气而运化饮食精微等物质，帮助气血的生成，而老年人自会感受到精力充沛。
更多精彩推荐
艾草晒干还是阴干好 艾叶的功效与作用
干艾草煮水，原来有这么多用处，涨知识了
花椒能治4种病、花椒的禁忌
干桑葚泡水喝有什么好处