土豆，又称马铃薯，是秘鲁的一种高产粮食作物。作为最受欢迎的蔬菜，它具有极高的营养价值和医疗效果。 土豆的热量低，体积大，并且膳食纤维很多。进食后，它们会产生饱腹感，避免过多摄入脂肪，是减肥的好食物。
土豆是天然的美容产品。土豆具有良好的皮肤护理和保持外观的效果。新鲜土豆汁直接涂在脸上，增白效果非常显着。 在炎热的夏天，人体皮肤容易晒伤和晒黑。马铃薯汁可有效去除污渍，且无副作用。土豆对眼睛周围的皮肤也有明显的美容作用。
保护骨骼健康。土豆中的铁，磷，钙，镁和锌可以帮助人体保持骨骼结构和强度。磷和钙对骨骼非常重要，但是必须平衡这两种物质以保持骨骼健康。磷过多和钙过多会导致骨质流失并导致骨质疏松。
土豆可以适应较弱的体质。土豆不仅不使人发胖，而且具有愈合，利尿和解痉作用。它可以预防瘀伤，神经痛，关节炎，冠心病，还可以治疗眼痛。土豆富含钾。肌肉无力和食欲不振的人，长期服用利尿剂或泻药的人，多吃土豆，可以补充体内钾的缺乏。高含量的蛋白质和维生素B组可以增强体质，同时还可以改善记忆力和思维清晰。