相信大家对茼蒿应该不陌生，它是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃茼蒿能够为身体带来很多比较好的功效，它可以保护视力，还能够美容养颜。茼蒿的做法有很多，多数人都喜欢炒着吃，吃茼蒿的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
茼蒿的功效
1、帮助减肥
减肥的朋友在平时可以常吃茼蒿，大家都应该知道茼蒿的热量非常低，很适合想要减肥的人食用。不过还有一些人，会感觉茼蒿不太好吃，其实大家仔细品尝一下，茼蒿的味道也是非常好的，而且还带有一股甜的味道，可以适当的吃一点。
想要减肥的人在平时，可以直接用开水来煮茼蒿吃，这样吃不但能够为身体补充多种营养价值，并且茼蒿本身的热量也是非常低的，很适合减肥的人。在茼蒿当中的热量比较低，而且茼蒿里面的膳食纤维还非常高，常吃茼蒿也可以很饱腹。
2、保护视力
很多人应该不知道，茼蒿能够帮助人们保护视力，它会有这样的功效，主要是因为在茼蒿中含有一种含胡萝卜素，这个物质对身体非常重要。经常吃茼蒿可以补充身体所需要的维生素A，尤其是对于经常玩手机电脑的上班族和学生族来说，可以常吃茼蒿保护视力。
3、美容
女生经常吃茼蒿也可以起到美容养颜的作用，因为茼蒿是属于一种绿色的蔬菜，不仅可以补充身体所需要的维生素，还可以补充胶原蛋白。
4、增进食欲
食欲不好的人，可以经常吃茼蒿，因为茼蒿可以增强人的食欲，茼蒿当中有一些挥发性的物质，这些物质可以增加唾液的分泌，从而就可以促进人体的食欲了。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：1茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
2锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
4出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。
点评：这种做法比较简单，并且很好的保留了茼蒿的香味与口感，吃起来有唇齿间都是满满的清香味，让人流连忘返。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：1茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。
2锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
3另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
4趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
5放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
6将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
点评：蒜茸与茼蒿的香味混杂在一起，溢满周围，让人闻之便食欲大增。细细品尝，茼蒿的柔嫩口感能令人回味无穷。
茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油
做法：1用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。
2茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。
3水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。
4将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。
5可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防欧中疾病还有不错的功效，不过人们在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。