早年，由于生活条件艰苦，连食物的供应都无法保证，所以大多数人只能一日两餐，也只能怪维持身体的正常生存。那时，人们最大的愿望就是能一日三餐。现在，我们已经意识到了这个需求。不仅食物供应充足，而且食物种类也越来越丰富。然而，许多人仍然保持着吃两顿饭的习惯。当然，这不是生活所迫，而是人们对食物的需求发生了变化。正常情况下，应该是一日三餐，而最常被忽视的就是早餐。其实，这是一天中最重要的一餐，但大多数人的早餐时间都被睡眠所占据。
早餐可以说是我们三餐中最重要的一餐，因为它可以补充人体大部分的营养，而大多数人对早餐的需求标准是：简单、方便、省时。既能填饱肚子，又能保证身体健康。其实，红薯是个不错的选择。它可以预先烹调和保存。早上可以加热，对身体有很多好处。
润肠通便
很多人太注重胃的健康而忽视肠道的健康。事实上，肠道对我们的健康起着关键作用。它也是人体新陈代谢的主要部分。一旦肠道活动不足，大量代谢废物不能及时排出，不仅会导致肠梗阻，而且容易滋生细菌。它甚至会影响皮肤状况。而红薯能有效预防这些症状，因为它含有丰富的膳食纤维，能有效增强肠道活力，达到润肠通便的效果。
保护血管
如今，血管问题可以说是影响人们健康的最大隐患。除较常见的高血压、高脂血症外，还有动脉硬化、血管阻塞等新症状。在血液循环过程中，它能为身体各部位提供营养和能量，并传递大脑发出的动作指令。一旦血管出现问题，就会影响身体的正常运转。而红薯可以帮助我们摆脱这些问题，其维生素、胡萝卜素等物质能有效促进血液循环，起到保护血管的目的。
保护视力
当今的生活和工作方式决定了我们每天都要盯着各种屏幕，这会对我们的视力造成严重损害。因此，近年来，我国戴眼镜的人数呈现出快速增长的态势。其实，小红薯能起到很好的保护视力的作用，因为它含有丰富的胡萝卜素和维生素a，能有效缓解眼睛疲劳，避免视力下降。
吃红薯的好处虽多，但也要有所顾忌
首先，我们必须控制红薯的摄入量，因为它含有大量的淀粉，一旦进入人体，就会产生大量二氧化碳，从而引起胃胀或放屁增多；早餐吃红薯后也要适当减少主食的摄入，因为红薯本身的热量比较高，如果大量食用主食，很容易导致肥胖；最重要的是不要空腹吃红薯，因为它能刺激胃酸的分泌。一旦空腹食用，会引起胃灼热，甚至导致胃黏膜糜烂。
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