不知何时，醋泡大蒜成为了坊间热议的话题，一时间这种常吃的食物，作用被无限的放大，比如能够软化血管，能够杀死幽门螺杆菌，甚至能够抗癌等等。然而，生活中这种常见的美食，真的那么神奇吗?
首先，醋泡大蒜并没有传说中的那么神奇
醋泡大蒜对于正常人来说，一般不会有什么伤害，但也没有传说中的那么神奇。首先就是传说中吃大蒜能够杀死幽门螺杆菌的作用，其实大蒜本身并不能杀死幽门螺杆菌，从而也就起不到抗癌的作用;其次，大蒜里面虽然含有一些营养物质，但是并不能起到治病的作用;最后要说的是醋泡大蒜，作为一种美食，却可以起到增强食欲的作用，满足感官的需求。
其次，如果能坚持服用醋泡大蒜，对身体也是有一些好处的
醋泡大蒜若是想把它作为一种食疗的方式，其实也离不开坚持服用，但是每天不宜服用太多，正常人不要超过3瓣，否则也是会对自己的胃造成伤害的。那么我们就来谈谈，坚持适量服用醋泡大蒜，到底会给身体带来哪些实实在在的好处。
1.起到一定的杀菌作用，预防感染
大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的特殊物质，其杀菌作用相当于青霉素的十分之一。尤其是可以消灭体内的一些病原菌和寄生虫，能够有效的防止伤口感染，同样在流感和驱虫方面的作用也是有的。
2.能够增进食欲，有助于食物的消化，从而起到保养胃的作用
大蒜和醋本身都是比较开胃的食材，做菜的时候经常会用它们来进行调味，去除腥味。而醋泡大蒜，本身，甜、脆、爽、嫩等口感集于一身，可以有效的刺激人的五官。如果平时总不喜欢吃饭，或者吃不下饭，那么不妨吃些醋泡大蒜，开开胃，也有助于食物在体内的消化，如此适当食用，虽然不能消除疾病，却也有助于胃的保养。
3.虽不能抗癌，却能够预防一些癌症的发生比如消化道癌症、胃癌等
大蒜本身含有的大蒜素，有实验表明能够对动物体内的胃癌细胞起到一定的抑制作用，但这只是动物实验中。在身体中的作用，可能就没有那么明显了。但是大蒜却能够阻断亚硝酸铵这种致癌物质的合成，从而预防一些消化道癌变得发生甚至是肝癌的形成。
最后，这四类人是坚决不能食用醋泡大蒜的：
1.过敏人群，尤其是确定过敏原是醋或者大蒜的
这类服用大蒜，势必带来身体的一些过敏症状，从而出现严重的后果，一定要忌嘴哦。
2.存在眼部疾病的人群
无论是醋还是大蒜，本身对眼睛的刺激是很大的，这类人群服用，对于疾病起不到治疗的作用，反而会加重病情，还是不要服用的好。
3.消化或者肠胃功能有问题的人
醋泡大蒜，对于正常人来说，是具有促进消化的作用，但是如果消化或肠胃本身就有问题的人，不仅起不到消化的作用，还会刺激肠胃，加重病情。
4.忍受不了蒜臭的人
大蒜本身具有一定的蒜臭味，醋泡大蒜自然也是不可避免这种蒜臭味的。如果你非常在意蒜臭味，或者担心蒜臭影响自己的形象，最好不好吃了。
可见，醋泡大蒜并没有传说中的神奇，但坚持服用，也能给身体带来一些好处，只是用适量。而那些肠胃有问题，对醋或者蒜有过敏反应的，眼睛上有疾病，或者嫌弃蒜臭的人，还是不要去碰的好。