夏秋季蔬菜品种比较多,也实惠。到冬季有的蔬菜也能买到,都不是应季的蔬菜。价格也不便宜。冬季想吃到这些蔬菜,可以多买点。晒干。入秋之后,晴朗天气比较多,适合晒一些素年货。八九月的天气晒一两天就可以密封储藏起来,放一年都不会坏。想吃的时候拿出来,泡一泡。清炒,凉拌。都可以。三九天拿来炖肉味道更是绝了。
一、莴笋干
莴笋去皮切片放入盆中用盐腌出水分晒干。冬天炖肉味道也是一绝。入口嘎嘣脆。晒干的莴笋干泡一泡也可以用来煲汤炒菜都可以。
二、干豆角
七八月份豆角大量上市,都比较便宜。多买点晒晒,冬天或者来年和五花肉一起炖,想想那个味道。意犹未尽。
三、黄瓜干
现在的黄瓜也很便宜,晒成干,冬天泡一泡和木耳一起凉拌嘎嘣脆。过年的时候招待客人也是一道不错的硬菜。黄瓜干到冬季的时候市场上都卖四五十元一斤。买回来的黄瓜洗净切片用盐腌制一下,放到太阳底下晒干,用食品袋装好,密封起来就可以了。
四、萝卜干
俗话说,冬吃萝卜夏吃姜。喜欢吃萝卜干的朋友可以晒点。到冬季的时候萝卜大量上市的时候,萝卜便宜量又多,可以多晒点。年后凉拌吃味道超赞。
五、茭白丝
小的时候每年冬天和来年的春季我家都会用茭白丝和扁豆丝炖咸鱼,想想那个味绝了。茭白洗净切丝晒干,冬天炖肉炖咸鱼味道都很赞。
六、扁豆丝
扁豆洗净用手撕开一分两半,晒干。炖肉,炖咸鱼,炒菜都可以。
七、黄花菜
黄花菜新鲜的很少见,干的黄花菜随处可见。新鲜的黄花菜老家比较多见。晒干密封起来,炖肉,凉拌都可以。
八、梅干菜
将苋菜清洗干净,开水煮开捞出,用盐腌制半天后放到阳光下暴晒。晒干的梅干菜和五花肉一起炒着吃,或者做梅干菜扣肉,年夜饭上又是一道不可或缺的硬菜。
九、菜心
吃不完的菜心晒干后,想吃的时候随时吃,放置一年都不会坏。煲汤,炒着吃,凉拌都可以。
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