红烧肉最好吃的6种家常做法,大厨教你一招,软糯鲜香,肥而不腻又去腥,入口即化特解馋!

第一道,鹌鹑蛋红烧肉

红烧肉最好吃的6种家常做法,大厨教你一招,软糯鲜香,肥而不腻又去腥,入口即化特解馋!

材料:五花肉、鹌鹑蛋、糖、葱、姜、八角、香叶

做法:

1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉。

2.,编炒至五花肉变色,加入红酱油。

3.翻炒均匀,加入糖,炒至糖融化,且均匀包裹肉块

4将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉

5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。

6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可

第二道,板栗红烧肉

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材料:五花肉、板栗、冰糖、料酒、姜、蒜、香料

做法:

1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块

2.冷油中放冰糖开小火,用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,倒入料酒翻炒。

4.加姜蒜、香料炒香,五花肉和板栗放入电饭锅中,倒入开水没过肉,开煮饭档炖60分钟即可。

第三道,川味红烧肉

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材料:带皮五花肉、大蒜、葱姜、八角、花椒小茴香、香叶、红腐乳、红糖、料酒、豆酱。

做法:

1.五花肉切小块,大蒜去头去尾,葱姜切大块。

2.平底锅烧热,放入少许底油,下入五花肉块,开大火炒至肉皮收缩,去掉多余油

3这时加入葱姜等大料炒香,再放入大蒜煸炒出香味,再下入一块腐乳,红糖,料

豆瓣酱炒出红色。

4.加入啤酒没过五花肉,转小火焖煮30分钟,下入杭椒块(线椒),翻炒断生即可

第四道,腐乳红烧肉

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材料:五花肉500克、北京腐乳2块。腐乳汁、葱姜、盐、冰糖、红酱油。

做法:

1.按个人喜好准备好五花肉,我家喜好瘦些的。

2.准备好葱姜、八角和京味腐乳。

3.把五花肉切成块。

4.用清水泡至1小时候,中途換水。

5.将切好的肉加入冷水烧开,把五花肉焯水后沥干水分。

6.另起锅,加入一点油,下入焯水的五花肉

7小火煸炒至微黄

8.加入冰糖和酱油继续煸

9.烹入料酒加入葱姜八角香叶。

10.加入2块腐乳和一勺腐乳汁。

11.煸炒均匀后加入开水,没过五花肉大火烧开转小火焖制30分钟。

12加入盐再继续焖制30分钟,收干汤汁

第五道,电饭锅红烧肉

红烧肉最好吃的6种家常做法,大厨教你一招,软糯鲜香,肥而不腻又去腥,入口即化特解馋!

材料:五花肉、老抽、葱、蒜子、盐、姜、小红辣椒、料酒、开水、冰糖、生抽、八角食用油

做法:

1.准备好食材

2.将夹心五花肉用清水洗净

3.用刀切成2公分左右的块

4.锅内倒入少许油,放入姜片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆岀香味。

5.将五花肉入锅

6.加入料酒、生抽、老抽、少许盐翻炒几下再放入冰糖两块。

7.倒入开水煮开用勺子去掉浮沫

8.水量只要把肉淹没就行,放入香葱盖上盖子可以焖烧了

9.差不多一个钟头左右开始收汁了,注意下面烧焦。如果快收好,立刻跳至保温,因为里面余热大。

10.起锅装盘

第六道,可乐红烧肉

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材料:五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油可乐

做法:

1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。

2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色

3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右)转大火收汁后起锅。

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