素菜做法大全,分享10道素菜的家常做法,清淡爽口,少油腻防秋燥,应季而食身体健!

这10道家常素菜,简单易做,鲜香美味,营养丰富,每一道都让人胃口大开。欢迎阅读点评,不会让您失望。

一、蒜蓉粉丝娃娃菜

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食材:娃娃菜2棵、粉丝1把、大蒜1颗、小米椒3个

做法:1、粉丝泡发(提前用温水泡半个小时),娃娃菜洗净一切六份,蒜瓣切成沫,小米椒切成小圈;

2、娃娃菜焯水半分钟,捞出沥干水分摆放在盘里,把粉丝放在娃娃菜中间;

3、起锅放少许油小火炒蒜末,炒至微黄,依次加入生抽、蚝油、白糖盐鸡精调成料汁;

4、把炒好的蒜蓉料汁浇在粉丝上,凉水上蒸锅蒸10分钟;

5、蒸好取出撒上葱花辣椒圈,浇上热油就完成了。

二、荷兰豆炒香菇

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食材:荷兰豆、香菇、胡萝卜、葱蒜、小米辣

做法:1、荷兰豆抽筋洗净,胡萝卜和香菇切片、下入开水中焯水一分钟后捞出备用;

2、热锅放油,葱蒜小米辣爆香,放入荷兰豆、胡萝卜和香菇翻炒大概一分钟至变软,然后加入一勺蚝油,少许盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。

三、素炒西兰花

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食材:西兰花、白玉菇、香菇、红椒、姜蒜片

做法:1、锅中烧开水,西兰花焯水捞出备用,香菇切片,白玉菇切段;

2、起锅烧油,爆香姜蒜片红椒,倒入白玉菇、香菇翻炒至变软,

3、放入西兰花,加少许盐、鸡精、一勺蚝油两勺生抽翻炒均匀即可盛出。

四、芦笋白玉菇

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食材:芦笋、白玉菇、葱姜蒜

做法:1、芦笋去根切段,白玉菇洗净切段,烧开水分别焯一下芦笋、白玉菇捞出备用;

2、起锅烧油,爆香葱姜蒜,倒入焯过的芦笋和白玉菇翻炒,加入盐鸡精、生抽一勺、蚝油一勺翻炒均匀即可盛出。

五、炒合菜

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食材:韭菜100克、绿豆芽100克、鸡蛋2个、粉丝一小把

做法:1、韭菜洗净切段、粉丝温水泡软,鸡蛋打散炒好盛出备用;

2、热锅下油,爆香葱姜蒜、倒入绿豆芽翻炒几下,放入泡好的粉丝翻炒;

3、加入韭菜、盐鸡精、一勺蚝油、两勺生抽调味,翻炒均匀至韭菜变软即可盛出。

六、清炒西兰花

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食材:西兰花、胡萝卜、木耳、淀粉、大蒜3颗

做法:1、西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜切片、木耳泡发;

2、锅烧热水将西兰花胡萝卜木耳焯水一分钟捞出备用,小半碗水加入一勺淀粉搅拌均匀;

3、起锅烧油蒜末爆香,放入西兰花、胡萝卜、木耳翻炒几下,加入少许盐鸡精、一勺蚝油翻炒均匀,然后倒入水淀粉翻炒均匀至粘稠即可盛出。

七、青椒炒杏鲍菇

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食材:杏鲍菇、青椒、姜蒜片

做法:1、食材清洗干净,杏鲍菇撕成条、青椒切成丝备用;

2、起锅烧油,放入姜蒜片爆香,先加入杏鲍菇翻炒至变软,后加入青椒丝翻炒几下,最后加适量的盐鸡精、一勺蚝油、一勺生抽调味,翻炒均匀即可盛出。

八、山药炒木耳

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食材:山药、木耳、胡萝卜、姜蒜片、青椒

做法:1、山药、胡萝卜切片,木耳泡发撕成小块,青椒斜刀切段

2、起锅烧油,爆香姜蒜片,加入山药、胡萝卜、木耳翻炒两分钟,加入适量盐鸡精、一勺生抽蚝油翻炒均匀,撒上青椒段即可盛出。

九、焖萝卜

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食材:白萝卜一颗、葱姜蒜、小米辣、八角、老抽蚝油

做法:1、白萝卜洗净去皮切块,小米椒切小段;

2、起锅烧油,爆香葱姜蒜、八角小米辣,倒入萝卜翻炒,加入半碗水、一勺老抽、一勺蚝油和适量盐鸡精,大火煮开,小火焖煮十五分钟即可,盛出撒上葱花就可以吃了。

十、蚝油娃娃菜

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食材:娃娃菜2颗、葱花、蒜末、生抽1勺、蚝油2勺、淀粉1勺

做法:1、娃娃菜洗净掰开,起锅烧水焯水2分钟至成熟,沥干水分捞出摆放至盘中备用;

2、调个酱汁:一勺生抽、两勺蚝油、一勺淀粉、少许盐鸡精,加入半碗水搅拌均匀;

2、热锅加少许油,蒜末爆香,倒入调好的料汁搅拌至均匀粘稠,把料汁浇到娃娃菜上即可。

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