教大家的做法都是特别简单的那种，味道嘛~~绝对是最正宗最入味的了。大家可以先学学这个乡巴佬卤蛋，整个过程无需加水，用啤酒和一些调料就够了呢。
一、乡巴佬卤蛋
食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋，加入糖、生抽和老抽，加入一点卤料。
3)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。
4)改小火煮20分钟-30分钟。
5)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
二、啤酒卤蛋
食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml
做法：
1)将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
2)将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3)剥掉鸡蛋壳，将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
4)将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
5)开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
6)用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
三、自制入味酱香卤蛋
食材：熟鸡蛋6个、啤酒1瓶、香叶适量、白果适量、桂皮适量、干山楂适量、砂仁适量、青果适量、大料适量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量
做法：
1)将所有食材都准备好。
2)整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。
3)用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。
4)加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子，开大火卤鸡蛋，等锅开。
5)锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。
6)准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面，牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。
四、可乐卤蛋
食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml
做法：
1)鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。
2)鸡蛋用刀均匀的划上几刀。
3)卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。
4)再加入老抽，加入250毫升可乐，加盖煮上5分钟出香味。
5)然后放入所有蛋类，继续煮上10分钟，加入盐调味。
6)再加入少许鸡精关火，加盖子焖至2-3个小时入味即可。
五、印花卤蛋
食材：鸡蛋300g、卤料适量、卤汤适量
做法：
1)鸡蛋洗净煮熟，剥去外皮。
2)取一块纱布和香菜叶
3)去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧
4)放进卤汤中，加入酱油、香料
5)卤熟后浸泡半天取出
6)解开纱布，去掉香菜叶即可
六、台湾卤蛋
食材：鸡蛋12个、姜适量、老抽适量、盐适量、冰糖1把、八角6个、葱适量、蒜适量、生抽适量
做法：
1)清洗鸡蛋，鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。
2)切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个。
3)煮好后的鸡蛋放入凉水中，鸡蛋剥皮放入锅中
4)老抽半碗，先浇入上色，再放入半碗生抽
5)倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。
6)捞出鸡蛋放凉，捞出葱段，把鸡蛋再次放入锅中
7)放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成。
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