南瓜，含有丰富的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞等，起到解毒作用；能降压降血糖，；含有丰富的胡萝卜素，可以健脾护肝，预防胃炎，夜盲，使皮肤变得细嫩。南瓜的吃法多种多样，我们家最喜欢将它做成南瓜丸子，一口下去就吃上瘾。
酸甜软糯，一口就上瘾，越嚼越香，南瓜照着这个方法做，太好吃了。快来看看是怎么做的吧。
糖醋南瓜丸
原料：南瓜半斤，糯米粉半斤，白糖20克，白醋10克，清水20克
制作步骤
1：将南瓜去皮，然后切成薄片，放入高压锅中压制五分钟，滗出水后再擂成泥备用。
2：等南瓜泥晾凉后倒入糯米粉，充分拌匀。
3：锅烧热滑油，放小半锅油，油温4成时用一只手虎口挤出丸子，另一只拿勺子舀下丸子逐个放入油锅中。
4：待丸子变成金黄色时捞出沥干。
5：锅内油倒入干净盆中，洗锅烧热，开小火，放入水，白糖，白醋，用勺子轻轻推动。
6：待白糖完全熔化时，下入南瓜丸子，拌匀，收汁，即可出锅。
小贴士：
1：南瓜蒸熟后建议滗出水，这样添的糯米粉少一些，做出来的南瓜丸子更有南瓜香。
2：南瓜泥要晾凉后再加入糯米粉，如果趁热加入，糯米粉就烫熟了，口感不好。
3：炒糖醋汁时，糖熔化就可，炒得太久的话，糖会粘黏变成糖丝。
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