清蒸鲈鱼最正宗的做法,千成别放盐和料酒,大厨教你秘传做法,鱼肉鲜嫩无腥味!

清蒸鱼的色、香、味、型,样样无可挑剔。不管吃多少遍,每次都是那么的令人意犹未尽,令人回味无穷。同时,鲈鱼内含蛋白质等丰富的营养物质,健康又营养,深受大家的喜爱。总之呢,不论我们烹饪什么鱼,都不要放食用盐和料酒就对了。今天就来教你们一个不外传做法,保证鱼肉鲜嫩无腥味,美味又下饭!

清蒸鲈鱼最正宗的做法,千成别放盐和料酒,大厨教你秘传做法,鱼肉鲜嫩无腥味!

【食材】

鲈鱼,姜,葱,红椒,蒸鱼豉油,食用油

【做法】

第一步:买回来的鲈鱼摊主已经帮忙去除内脏,只需清洗干净,然后用刀沿着鱼的脊骨两边各划一刀,靠近鱼尾巴两边也各切一刀,这样好摆造型。

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第二步:把鱼立在盘子里,鱼的表面要刷一层油,蒸的时候才不会干巴巴,色泽也比较亮。

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第三步:把生姜和葱塞进鱼肉里,水开上锅蒸6分钟。

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第四步:蒸鱼的时间来切葱丝,姜丝和红椒丝,切好后放入水中浸泡备用。

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第五步:蒸好后拿掉葱和姜,倒掉盘子里的水.

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第六步:从鱼头的两侧倒入蒸鱼豉油,不要从鱼身上倒,再放上葱姜丝,红椒丝,最后浇入热油激发出葱香味。

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清蒸鲈鱼就做好了,鱼肉鲜嫩没有一点腥味,保留了食材的原汁原味,是家宴和餐厅中不可缺少的一道主菜,学会了在年夜饭上给家人露一手吧。

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【温馨提示】

①蒸鲈鱼切忌放料酒和盐,加盐容易让鱼肉流失水分,鱼肉容易发柴发硬,放料酒会导致鱼肉不鲜美。

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