今天给大家带来的菜是魔芋烧鸭，泡椒鸡胗，西红柿鸡蛋汤。
一、魔芋烧鸭
1. 新鲜的鸭子剁成小块，用料酒姜片腌制半个小时，将买来的魔芋洗净切成小块下锅焯水，等水再次煮开后捞出来
2. 八角、桂皮、白芷、草果、香叶清洗干净，锅中加入适量油，放入适量白糖，等到白糖融化后加入一小勺水，然后把鸭肉和香料放进去翻炒，再加入豆瓣酱继续翻炒
3. 鸭肉炒出油之后放入适量清水没过鸭肉，开大火煮10分钟左右
4. 然后在锅中加入魔芋，大火收汁即可
二、泡椒鸡胗
1.青红辣椒洗净切段，小米椒切段备用。切一些大葱备用
2.鸡胗洗净，把上面那层白膜去掉，可以将鸡胗贴在案板上一点一点地片
3.把鸡胗切成片，切一点洗净的姜蒜末进去，再倒点料酒进去腌制去腥味
4.锅中倒入适量白酒和料酒将腌好的鸡胗焯水，放下去几秒就可以捞出来控干水分
5.起锅烧热油，姜蒜末下去爆香然后把泡椒和花椒放进去翻炒出香气后放入鸡胗继续翻炒
6.将青红辣椒放入锅中，再放入适量盐和白糖，放点生抽和料酒，大火翻炒均匀收汁，等到出锅的时候再加一点泡椒水进去再翻炒两下就可以啦
三、西红柿鸡蛋汤
1.准备一些蒜洗净切片，鸡蛋三个打入碗中放一点水和盐还有花椒面搅拌均匀，西红柿洗净放入锅中烫一会儿，拿出来之后过一边冷水后剥皮，也可以不剥皮
2.将西红柿切成小块，锅中烧热油，蒜片放进去爆香然后把鸡蛋放进去翻炒，等到鸡蛋快熟时把西红柿放进去翻炒
3.等西红柿变软一点后放入适量清水，等水煮沸后放入适量盐就可以出锅啦！
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