夏天天热，容易出汗，人们的体力消耗也大，体内的湿气也重，所以，夏季一定要记得适当滋补还要排湿。很多人以为夏天不能喝汤，因为汤毕竟是比较热的食品，这个想法是有误区的，当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。
一、鸡蛋角瓜汤
消暑补水的美容汤，夏天怎么喝都没问题。
材料：鸡蛋1个，角瓜1个，水淀粉半碗，葱花适量，盐适量。
首先把一个小嫩角瓜直接对半切开后切成薄片，锅内放一勺油，不要多了，放入角瓜片大火炒几下；然后就可以直接加水，放盐。做这道汤不建议放酱油，会使汤的颜色发黑。烧开后煮半分钟就可以，倒入小半碗的水淀粉搅拌一下煮开；然后把鸡蛋搅散在小碗内，再慢慢被淋入锅中，一边淋一边搅拌；煮开后，就可以放点葱花调味关火，有点余温再煮个半分钟即可。
二、小白菜豆腐汤
新鲜的小白菜和豆腐都是清淡又营养的食材，夏天吃起来非常舒服，一日三餐都适合。
材料：水豆腐1块，小白菜1把，胡萝卜1段，盐适量，葱花适量，香油几滴。
水豆腐一块，先烧开水把豆腐煮一下捞出，晾到手温后改刀切，切成1厘米见方的小块；炒锅加水，水量按照人口的数量来添加，加入冷水后直接放入豆腐块煮；小白菜，清洗干净后用水壶烧开水后浇烫一下，然后马上放入冷水中过凉，攥干；把豆腐烧开后小火煮5分钟左右，同时放盐调味，不要放酱油，蚝油等这些调料，越清淡越好；放入处理好的小白菜继续加热烧开，最后放一点细细的胡萝卜丝和葱花搅匀了，再滴入几滴香油出锅。
三、金针菇菠菜汤
金针菇是热量超低的菌类食材，和菠菜一样含有大量的纤维素，可以增加胃肠道的饱腹感，可以润肠排毒，对减肥瘦身极有帮助，夏日必备的美味。
菠菜清洗干净，烧开水，把菠菜放入沸水中焯烫半分钟捞出，马上过凉。
金针菇切去根部，用清水浸泡10分钟以上，然后同样用开水焯烫一下，过凉后捞出备用。用一点油炝锅，不要多了，但没有油的话菠菜还会有点涩口，就用一点植物油炝锅加水就行，放入处理好的金针菇，煮开后把金针菇煮1分钟，放入过凉攥干的菠菜，同时放入盐和葱花调味，再煮开就行了。不要煮过久了，免得菠菜过火后口感软烂就不好吃了
四、白玉菇紫菜汤
热量低，营养也高！鲜香清爽不油腻，非常开胃，食欲不佳的时候来一碗，刚刚好！
材料：白玉菇200克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，水淀粉半碗，葱适量，紫菜30克，姜适量。
海鲜菇洗干净，胡萝卜切丝，葱切碎；首先烧开水，水开后放入海鲜菇煮1分钟，捞出过凉；锅加热后放一点油，放入些葱花爆香，然后放入过凉后攥干的白玉菇翻炒，简单炒几下就行。接着加水，水没过白玉菇，水开后煮5分钟；接着放入备好的胡萝卜丝，这时候加盐，再放入备好的紫菜，然后就放入稀一点水淀粉勾芡一下，让汤汁微微有一点稠度的感觉；煮开后，再放搅散的鸡蛋液，迅速搅拌均匀，最后放点葱花和香菜调味即可。
五、羊肉木耳白菜汤
如果想吃肉了，不妨来这碗羊肉木耳白菜汤，夏天适当吃点羊肉绝对是祛湿的好方法！
材料：带骨羊肉500克，白菜心1个，泡发木耳1碗，盐适量，小辣椒2个，姜1块，黑胡椒粉1小勺，葱花适量。
羊腿骨一个，中间剁开。先用开水焯烫一下，洗去血沫等。锅内放清水，直接放入处理好的羊骨肉。开火加热，锅内先放入辣椒和姜片煮，水烧开后小火煮半小时。羊骨煮炖半小时，已经煮出来油，放入洗干净的黑木耳，再煮5分钟，这时候放黑胡椒粉和盐进去；然后放入菜心再煮5分钟，时间到，白菜煮炖的软嫩，放入葱花调味拌匀即可。喝汤吃菜，不炝锅，不放油，吃起来不油腻特香！
六、婆婆丁油豆腐汤
这个季节野菜是一定要多吃几次的，婆婆丁就是蒲公英，采摘回来洗干净，和油豆腐一起煮汤，不涩口又降火！
材料：婆婆丁150克，油豆腐200克，盐1小勺，香葱1根，鸡汁1小勺，胡椒粉适量，粉丝30克。
婆婆丁洗干净后再用小苏打浸泡15分钟以上；把洗好婆婆丁用开水焯烫煮一分钟，捞出迅速放进冷水过凉；煮锅加水，直接放入油豆腐，同时加盐和胡椒粉调味；放入粉丝，煮开后，看粉条熟了就放入婆婆丁和香葱以及鸡汁；再煮1分钟即可。
七、菌菇年糕汤
饭菜一锅来了。绝对的素食美味，菌菇鲜香，加上年糕软糯，好吃得停不下来。
材料：蟹味菇100克，香菇100克，年糕条200克，白菜150克，盐适量，香菜2棵，葱1段，香油适量，蚝油1汤勺。
蟹味菇洗干净，用开水焯水后捞出，香菇同样焯水；焯水后的菌菇在过凉攥干一点。大白菜随意撕成小条状，也同样焯水过凉攥干；锅加水，开火，放入处理好的菌菇煮开后，小火煮10分钟；倒入年糕条，同时加入蚝油和盐；煮到年糕飘起来；放入白菜条煮开，小火煮10分钟；放入香菜和葱，倒入香油即可。
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