楼下一家开了半年的包子店，每天来买包子的人都排着长长的队，买的次数多了，也慢慢跟老板混熟了。他说一天差不多要买2000多个，虽然只是一块钱一个，算起来也是蛮挣钱的。他家的包子香而不腻，而且馅子的口感特别好，经过多次交谈，他说这个包子也没什么秘诀，主要食材是粉条，肉馅都是做辅助的，为了吃着不腻，还需要加点蔬菜，一般他都是加包菜，口感会比较好。
他说粉条、猪肉、包菜，这三种的搭配是最经典的，用它来做包子馅是非常合适的。味道鲜美，香而不腻，吃了还想吃。包子做法就跟普通包子馒头差不多，发面流程差不多，就是多了调馅的步骤。
【所需材料】
500克面粉，5克酵母，5克白糖，260毫升温水，300克五花肉，半个圆白菜/包菜，适量葱姜末，适量胡椒粉，适量五香粉，适量盐，两勺黄豆酱，适量生抽，少许老抽，一大碗清水，一把粉条。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，加入5克酵母、5克白糖，搅拌均匀。再用260毫升温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。下手揉成面团，盖上盖子，发酵至两倍大。
2.300克五花肉，先切成块，再剁成末，不要剁太碎，有点颗粒感最好。
3.准备半个圆白菜，去掉硬心，先切成条，最后切成碎末。放进一个盆里，加入适量盐，搅拌均匀，腌出里面的水分。
4.起锅倒油，油热下入葱姜末，炒出香味。再把猪肉末倒进去，翻炒至变色，调入胡椒粉、五香粉、两勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出酱香味。再加入适量生抽、少许老抽，翻炒均匀。
5.再倒入一大碗清水，把它煮开。然后放入一把粉条，关掉火，让它焖熟。打开看看粉条把水分吸收干了就可以了，拿出厨房剪，把粉条剪成碎末。
6.圆包菜腌出水分之后挤掉水分，放入粉条中，搅拌均匀就可以了。
7.发好的面团体积变大，内部呈丰富的蜂窝状。
8.移到案板上，给它揉搓排气，然后搓成长条，再切分成大小均匀的面剂子。把面剂子按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
9.取一片面片，放入适量的馅料，再把它包起来，一个生坯就做好了。全部做好之后放入蒸屉中，盖上盖子，醒发15分钟。
10.醒发到看到生坯体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。盖上盖子，开大火，上汽后蒸15分钟即可。时间到了之后焖3分钟再开盖。
小贴士：
1.粉条可以提前泡好，这样就不用再煮来泡开了。煮来泡开的粉条会更入味，怕麻烦的可以试试第一个方法。
2.腌包菜的时候加了盐，挤掉水分也还是有咸味的，后面加进粉条的时候可以不加盐，不然怕太咸了。
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