气温一下子窜上了30多度，让人有点措手不及，又焖又热的天气，大鱼大肉反而不香了看着就没胃口，一些鲜美开胃的素菜反倒受人喜欢，今天就给大家分享6道天天吃都不腻的素菜，开胃下饭，鲜美好吃，而且做法也简单，一起来学做，每天换着花样做给家人吃！

一、拍黄瓜

具体做法：黄瓜洗净，用刀拍几下，切成小段，加盐拌匀，腌制5分钟，沥掉盐水，加入生抽、辣椒酱、葱花、蒜蓉、米醋拌匀即可。

二、酸辣魔芋

具体做法：魔芋豆腐切成自己喜欢的形状，放入开水锅中，煮3分钟，捞起沥干水分装盘，加入干辣椒面、葱花、十三香，淋入少许热油，激发它们的香味，加入盐、生抽、米醋拌匀即可。

三、辣椒炒番薯苗

具体做法：番薯苗去皮洗净，切成小段。起锅烧油，放入辣椒和大蒜子爆香，放入番薯苗爆炒一会，加入盐和生抽炒匀即可。

四、金针菇拌豆腐丝

具体做法：金针菇去根部，撕开洗净；豆腐皮洗净，切成豆腐丝。烧锅开水，放入金针菇和豆腐丝，大火煮3分钟，捞起沥干水分装盘，加入盐、生抽、葱花拌匀即可。

五、番茄炒丝瓜

具体做法：番茄用热水浸泡几分钟，去皮后，切成小块；丝瓜去皮洗净切片。起锅烧油，放入番茄炒出汤汁，再放入丝瓜翻炒一会，加入盐炒匀即可。

六、凉拌双耳

具体做法：银耳和木耳分别泡发，清洗干净，撕成小朵，放入开水锅中，大火煮3分钟，捞起沥干水分装盘。红辣椒丝放入开水锅中，煮30秒，捞出放入盘中混合，加入盐、生抽、辣椒酱、米醋、葱花拌匀即可。

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