开胃下饭的第一反应就是凉拌鸡!主要是最近太想吃凉拌鸡了,所以给大家推荐一波!相信大家和我一样馋。
鸡的吃法才是花样多多,而且全是瘦肉,煎炸炒闷都有!
椒麻鸡
【材料】可以用半只鸡或者鸡腿肉,小米椒、葱姜蒜
【调料】花椒 花椒油 料酒 辣椒面、生抽 蚝油 糖 盐 芝麻
【步骤】
1.葱姜蒜切段
2.锅里加水放入料酒、葱姜、鸡肉,煮熟(大概15分钟左右,是不是看一下血水煮出来没有,煮出来了就代表鸡肉差不多了)
3.然后再用冷水泡一下,肉更加精致爽口
4.碗里放上小米椒、辣椒面、芝麻、葱花,再倒入热油混合
5.再倒入所以调料这些,拌匀就可以了
口水鸡
【材料】鸡肉 黄瓜 香菜 葱姜蒜 小米椒 芝麻 花椒油
【调料】生抽 醋 花椒粉 辣椒面 盐 糖 蚝油 盐 味精
【步骤】
1.黄瓜切丝;葱姜蒜切片(怎么切都可以)
2.把所有调料倒在碗里,然后淋上热油,搅拌均匀调味料就做好了
3.鸡肉放在锅中先煮熟,然后放凉切块
4.最后放入黄瓜条,倒入调好的酱汁,再放点小米椒、香菜就可以了
葱姜鸡
【材料】鸡肉 葱姜
【调料】盐 生抽 胡椒粉 淀粉 老抽 蚝油
【步骤】
1.鸡肉切块,放入盐 生抽 胡椒粉 淀粉进行腌制,还可以再倒点油更香(腌制20分钟左右)
2.姜切片,葱切段
3.腌制好以后,锅里热油放入鸡块翻炒,炒到差不多捞出
4.放入姜片炒香,再倒入鸡肉翻炒,最后加点水、蚝油、老抽继续翻炒收汁
5.最后加点水淀粉,放入葱段翻炒断生就可以出锅了
白切鸡(超级简单)
【材料】葱姜蒜 鸡
【调料】蚝油 酱油 糖 盐 香菜
【步骤】
1.锅中放入鸡、姜葱一起煮,去腥(煮十几分钟就可以了)
2.煮好以后放凉切块,再做好调料蘸来吃就可以
豉油鸡
【材料】鸡肉 豆豉 洋葱 辣椒 姜蒜
【调料】老抽 生抽 蚝油 胡椒粉 盐 味精
【步骤】
1.鸡肉切块,倒入料酒 淀粉 盐 蛋清混合均匀腌制一下
2.姜蒜切碎,洋葱切丝
3.锅里热油倒入鸡块翻炒,炒到鸡块变色以后盛出备用
4.另起锅热油,倒入豆豉以及所有调料翻炒,再倒入鸡块翻炒上色还有洋葱、辣椒一起翻炒
5.炒到差不多就可以出锅了!
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