它被称为“百草之王”浑身是宝，清明前最鲜嫩，常吃好处多，别错过！艾草也正是春天特有的一种植物，它的名字有很多，有的地方也称它为灸草、香艾。但是大家不知道的是艾草同样也是一种可以直接食用的蔬菜，它可以和糯米粉混在一起做成糯米饼，还可以做成艾叶鸡蛋汤，而且同样具有医用功效，经常食用好处多多。

艾草的好处这么多，但是它可以食用的时间是非常短的，阳春三月是艾草最为鲜嫩的时候，清明节过后，艾草就会变得又老又苦，无法食用。所以在艾草正嫩的时候，大家一定不要错过，下面给大家分享一种艾草不一样的吃法，一起来看看吧！

艾草馒头

所需食材：新鲜艾草200克、普通面粉450克、小苏打2克、白糖40克、酵母5克

操作步骤：1、首先咱们准备一些新鲜的艾草，把老梗老叶摘除不要留下嫩叶，然后放在盆中用清水洗干净备用。

2、锅内加入适量清水，水开后把艾草下锅焯水1分钟，然后捞出用冷水过凉。

3、把艾草中的水分攥干，然后放入料理机中，加入200克清水搅打成细腻的泥状，然后盛出放在碗中备用。

4、面盆中放入400克面粉，再加入40克白糖、5克酵母和2克小苏打混合均匀，然后把打好的艾草汁倒入盆中，把面粉和成光滑的面团。

5、把面团放在面案上，用擀面杖擀成面片，再从长边卷起来，然后将两头不规整的地方切下来。

6、将其余的部分，切成大约两节手指头长的馒头胚，注意切的不要太大，不然蒸的时候不容易熟，而且还不好看。

7、蒸锅内加入足量清水，把水烧至温热状态大约40度左右，然后关火把切好的馒头胚放入锅中进行醒发，时间为60分钟左右。

8、经过1个小时的醒发，馒头胚已经大了整整一圈，这时咱们把馒头胚从锅中取出，用大火把锅内的水烧开，然后再将馒头胚放入转中火蒸15分钟，到时间后再关火焖5分钟即可。

蒸好的艾草馒头颜色碧绿非常有食欲，咬一口蓬松饱满有弹性，而且吃起来还会有一丝丝的甜味，没有吃过的朋友，建议一定要点赞收藏本文，然后自己动手试一试，相信一定不会让你失望哦！

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