一转眼这个年已经过完了,大家又要开始为生活奔波,忙碌后一日三餐成了每日要想的问题,总是发愁吃什么,今天分享6道家常美食,不用另外炒菜,随手一做就能上桌,简单易做,好吃不贵。
【青椒鸡蛋面】
材料:青椒,鸡蛋,海鲜菇,小葱,碱水面,扇贝丁,老抽,生抽,蚝油,白糖
做法:
1、锅里倒入清水烧开,下入碱水面,煮到面条变软没有硬芯,捞出来过凉水。
2、青椒洗干净后去掉里面的籽,然后切成块状,小葱切葱花,放入盘中备用。
3、碗中打入2个鸡蛋,用筷子搅散。平底锅倒油,放入葱花小火翻炒出香味,倒入鸡蛋液,趁蛋液半凝固的时候,用铲子炒散,然后放入扇贝丁和海鲜菇翻炒一下,最后放入青椒丁炒至变软。
4、倒入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,半勺白糖,翻炒均匀。然后放入煮好的碱水面,把面条和下面的菜搅拌均匀,面条不要煮软了,一定要过凉水,否则面条容易发粘不劲道。
5、一直拌到面条吸收全部汤汁就可以了,把面条盛入盘中,一道简单的青椒鸡蛋拌面就做好了。
【葱油拌面】
食材:湿面条、水煮蛋、洋葱、猪肉、小葱、香叶、八角、白芝麻、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油
做法:
1.小葱切成长段,葱白和葱叶分开摆放,洋葱一个切成细丝。
2.调一个酱汁,碗中加入食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油和少许清水,把调料搅拌化开。
3.锅内加入少许植物油和同等量的猪油,下入八角、香叶、葱白、洋葱,小火慢炒5分钟,炒出香味。
4.待锅内辅料微黄后下入葱叶,再次小火慢炸2分钟,待葱叶也炸至焦黄后控油盛出。
5.把调好的酱汁淋入锅内,翻炒化开后关火盛出。
6.把做好的葱油酱汁浇在煮好的面条上搅拌均匀,撒入白芝麻和葱花,再放一个煮鸡蛋点缀一下即可完成。
【豆角焖面】
食材:湿面条、长豆角、五花肉、生姜、小葱、八角、花椒、料酒、食盐、生抽、老抽、十三香
做法:
1.五花肉一块切薄片,长豆角摘洗干净切长段,再准备姜片、葱段、花椒、八角备用。
2.炒锅加入少许植物油,下入五花肉煸炒出油脂,再加入各种辅料爆出香味。
3.加入料酒、生抽、老抽,炒至五花肉上色均匀,下入长豆角翻炒2分钟左右。
4.淋入热水和食材持平,加入十三香、食盐调味,把湿面条覆盖在上方,盖上锅盖小火焖8分钟。
5.焖好之后搅拌均匀,再撒入蒜末或葱花后美味即享。
【酸辣面条】
食材:挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙
做法:
1.锅加水烧开,关小火,将鸡蛋磕入锅内,煮至蛋清凝固,蛋黄呈溏黄时,捞出待用
2.将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋,浇入煮荷包蛋的开水,搅拌均匀,调成调料汁
3.锅内水烧开,下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水待用
4.锅内重新加入水烧开,下入面条煮制,将面条煮熟,放在大碗内
5.淋入调好的调料汁,加入煮好的鸡蛋,绿豆芽和白菜,在加入1汤匙老干妈,吃时拌一下就可以了
【油泼面】
材料:湿面条、黄豆芽、黄瓜、小葱、白芝麻、辣椒粉、大蒜、白糖、食盐、生抽、香醋、蚝油
做法:
1.黄豆芽一把摘洗干净,黄瓜切成细丝,再准备蒜末、葱花备用。
2.调一个酱汁,碗中加入食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋,把调料搅拌化开。
3.烧一锅开水,把面条和黄豆芽一同下锅煮2分钟,煮好之后控水捞到碗中。
4.表面放入蒜末、辣椒粉、白芝麻、葱花,烧一些热油浇在上面激出香味。
5.最后码放一些黄瓜丝即可完成。
【凉拌面】
材料:面条200克、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、小米辣1个、大蒜2瓣、葱1段、生抽酱油2汤匙
做法:
1.准备好所需材料,食材洗净,将葱蒜切末,尖椒切丁,香菜切小段,小米辣切成辣椒圈
2.锅加水烧开,下入面条煮熟,捞出,放1汤匙香油拌匀,防止黏在一起,放在大碗内待用
3.将尖椒丁,葱姜末,辣椒圈放在碗内,锅加油烧热,加热至油冒烟,将热油浇在碗内辣椒上,拌匀
4.碗内再加入生抽酱油,少许盐,拌匀,将调好的酱汁浇在面条上,再加入1汤匙辣椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上香菜末即可
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