一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一餐，对于上班族来说，早上没有太多时间来做早餐。所以，经常会收到粉丝朋友的留言，希望可以多分享一些简单又好吃的早餐主食。
【甜豆鸡蛋饼】
甜豆1把，香葱1根，面粉半碗，鸡蛋2个，清水适量，酱油10克，盐2克，食用油适量
1，甜豆去掉两边的老筋，烧开一锅清水，放进去焯水2分钟，这是为了保证甜豆熟透并且口感更好，将甜豆切碎。
2，面粉里磕入鸡蛋，倒入酱油和盐，加入大约小半碗的清水用筷子搅匀，最后的状态是稀糊状的。
3，将切碎的甜豆放入鸡蛋糊里面拌匀。
4，倒入1勺的食用油，拌匀至无颗粒，就可以开始热锅了。
5，热好的锅，刷上一层油防粘，用一个勺子将面糊倒入锅的中间，小火煎两面金黄就可以出锅啦~
【洋葱鸡蛋饼】
土鸡蛋3个，莴笋1根，洋葱1/3个，面粉适量，清水适量，盐适量，胡椒粉1克
1，洋葱切成粒，莴笋擦丝，土鸡蛋是小个头的，要是普通的鸡蛋，建议面粉量可以酌情加多一些。
2，把洋葱，莴笋丝鸡蛋放进碗里，加入盐和胡椒粉拌匀。
3，倒入面粉拌匀，看面糊状态加入适量的清水，让里面的材料能粘在一起，但是能缓慢流动的状态。
4，热锅，锅里放入适量油滑锅底，倒入面糊，用铲子把面糊往周围摊开。
5，一面煎凝固了就翻面，大概小火煎2-3分钟即可出锅。
【胡萝卜香葱煎饼】
胡萝卜1/3个，香葱1根，面粉120克，清水100克左右，盐2克，胡椒粉1克，酱油15克，花生油10克
1，香葱切碎备用，胡萝卜擦丝后焯水2分钟捞出。
2，将所有食材放入大碗内，加入调料。
3，倒入面粉，清水分3次倒入拌匀成细腻的稀糊状，要是想要胡萝卜味道浓的可以将煮胡萝卜的清水放冷后使用。
4，热锅，刷上一层薄油，倒入一勺面糊，两面煎金黄后即可出锅。
【葱香小饼】
中筋面粉200克，鸡蛋15克，水适量，泡打粉2克，盐4克，小葱20克，猪油适量
1，面粉和水，盐，泡打粉鸡蛋液随意揉成面团，不需要揉到光滑，10分钟后再揉几下就能得到很光滑的面团了，小葱洗净后用刀切碎。
2，把面团擀开，把猪油混合均匀的涂上面皮，撒上葱末。
3，由一端细细的卷起来，收紧。
4，用锋利的刀切成1CM厚度的小饼，手掌朝正面压扁。
5，锅里放油，热锅，把小饼放在锅里小火慢煎。
6，一面煎到金黄后翻面再煎金黄就能出锅。
【韭菜鸡蛋饼】
韭菜100克，面粉190克，清水230克，火腿肉50克，鸡蛋2个，盐2克，花生油20克
1，韭菜放入淡盐水中浸泡20分钟，切碎。
2，鸡蛋，面粉和清水放入大碗内，用打蛋器拌匀，加入切碎的韭菜。
3，在放入切碎的火腿肉，盐和花生油拌匀。
4，热锅，锅内刷少许油，倒入适量的面糊，快速摊开。
5，一面凝固后翻面煎至微黄即可出锅。
【香葱大饼】
面粉200克，盐2克，胡椒粉1克，香葱适量，冷水40克，开水80克，猪油适量
1，胡椒粉，面粉和盐倒入大碗内，慢慢倒入热水，并用筷子搅散面粉，成雪花状后加入冷水，最好预留10克看情况加入。
2，揉成粗糙的面团，盖上保鲜膜醒15分钟，15分钟后，面团很轻易的就揉成光滑的面团，再盖住保鲜膜醒20分钟。
3，搓成长条分成四份，取一份擀成长薄片，刷上一层猪油，撒上葱花。
4，折扇子一样折起，卷起来，放置5分钟，擀成圆形。
5，电饼铛刷上一层薄油，放入饼，煎3分钟反面再煎3分钟即可。
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