发糕的懒人做法,一碗面粉2个鸡蛋,筷子一搅,又松又软不塌陷,比馒头还简单,超级香!

分享给大家一款懒人发糕,全程手不沾面,做好的发糕不塌陷、不回缩,内部组织均匀且细致,香甜松软,搅一搅蒸一蒸就出锅,特别简单省事,想要发糕做的成功,别只会放酵母粉,多加1样,出锅的发糕会更加蓬松暄软,而且吃着不粘牙,下面我便会将蒸发糕的这个做法详细分享给大家,喜欢吃发糕自己就能做,比甜品店卖的小蛋糕还要好吃,自己在家蒸发糕,还可搭配个人喜欢的果干,红枣、蔓越莓干、葡萄干等等。

发糕的懒人做法,一碗面粉2个鸡蛋,筷子一搅,又松又软不塌陷,比馒头还简单,超级香!

蒸发糕的做法:

备用食材:红糖60克,白砂糖30克,红枣1小把,鸡蛋2个,温水170毫升,面粉200克,泡打粉2克,酵母粉3克;

发糕的懒人做法,一碗面粉2个鸡蛋,筷子一搅,又松又软不塌陷,比馒头还简单,超级香!

制作过程:第一步,泡打粉混入面粉中拌均匀,红糖用140克的温水融化,酵母粉用剩余的30克温水融化静置几分钟,将红糖水、酵母粉分别加入在面粉中;

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第二步,同时再向其中磕入2个鸡蛋,加上白砂糖(可以根据个人的口味调整用量),待将所有的食材都放好后,用电动打蛋器将其打发;

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第三步,成为一个均匀的面糊便可,选择一个6寸的模具,在模具内部刷上一层薄油,放入打发好的面糊,7分满便可,放入在烤箱中发酵,同时加上一碗热水;

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第四步,发酵45分钟的时间,红枣搓洗干净去核后,切开,码放在发酵好的面糊上,在锅中添上水,冷水放入面糊开始蒸,大火上汽后;

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第五步,转中火蒸30分钟,发糕便蒸好了,关火后,虚蒸5分钟,发糕便可出锅了。

小贴士:

1、蒸发糕,想要蓬松,酵母粉是必须的,但除此之外,多加1样泡打粉,做好的发糕会更加松软,而且还可加速发酵,在冷天发酵,比仅用酵母粉强多了,所以这个小窍门大家需要掌握好;

2、融化酵母粉记得要用温水,温度如果太高会让酵母失去活性,从而影响正常的发酵,发酵面糊的时候放入烤箱中,发酵速度会快一些,加上一碗热水,可以避免面糊发干,如果没有烤箱,便可盖上保鲜膜,放在比较温暖的地方发酵;

3、蒸发糕,冷水上锅,中途不要打开锅盖,避免回缩塌陷,一般蒸半个多小时就熟了,但如果实在掌握不好时间的,便可用筷子扎一下发糕,没有生面就说明是熟了。

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