在古代，出嫁的女儿是不能随便回娘家探亲的，除非有什么要紧事。只有正月初二的时候女儿、女婿才会带着礼物回娘家省亲，这一天之后，正月十一岳父也会亲自宴请女婿，至于吃什么大多都是正月初九那天祭祀天公剩下的饭菜，既不需要娘家破费，也当做算是初二女儿回门时的一个回礼，这就是“子婿日”的由来。

正月十一记得吃这2种美食

烙合子

在北方的多数地区，有正月十一吃烙合子的习俗。古时候人们认为，“十”是“十全十美、周而复始”的美好数字，而“十”后面跟了一个“一”，则是一个全新的开始。由于“合子”中的“合”跟“和”是同音，所以吃烙合子寓意新的一年日子能够和和美美。

【韭菜鸡蛋馅合子】

食材准备：面粉400克，鸡蛋3个，韭菜200克，粉条100克；香油3勺、蚝油2勺、五香粉半勺，胡椒粉1勺，生抽1勺，鸡精、盐适量。

【开始制作】

1、先将以上的所有食材准备好，然后准备一个大盆，准备面粉400克，然后里面加上适量的酵母，需要放温水中保温哦。面粉不能太少了，不然就发不起来了，需要面粉软硬适中，切面有蜂窝状就行了。然后将粉条提前用热水泡软控干水分备用；

2、这里准备馅料，将韭菜洗干净切碎，把泡好的粉条也一起切碎，准备3个鸡蛋，将鸡蛋打散了，然后倒入锅中炒好，炒熟后剁成小碎，注意这三种食材的比例是相等的；

3、然后馅料碗中，加入蚝油2勺，生抽1勺，五香粉半勺，胡椒粉1勺，鸡精和盐适量，最后用3勺香油拌匀锁住水分。这样馅料就调制好了，就这样调好的馅料都闻着很是香了，可以想到煎出来的饼更是美味呢；

4、将发酵好的面团，分好几块。然后用手压的稍微大一些，用做包子的手法将馅料包在里面，包好以后将其压成饼状备用；

5、这里可以准备平底锅也可以用电饼铛，将不粘锅洗净然后烧热，锅中加入2勺的油，然后将做好的馅饼，给放入锅中开中小火慢煎。这馅饼里面都是熟的，所以煎的非常的块，只需要将两面适当的煎一煎就可以了；

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇一直占据着东北菜的榜首，不管是逢年过节还是招待亲朋好友，总少不了它的存在。在东北流行着这样一句话：““姑爷领进门，小鸡吓掉魂。”说的就是新姑爷第一次陪媳妇回娘家，老丈人家一定得做小鸡炖蘑菇，以表达对新女婿的满意，可见这道菜的重要性。

【小鸡炖蘑菇】

食材准备：土鸡半只，干榛蘑60克，生抽2勺，老抽1勺，花雕酒3勺，葱姜蒜适量，桂皮1个，大料1个，干红辣椒5个，冰糖1块，食盐适量；

制作过程：

1、首先准备出需要的食材，将干榛蘑放入清水中浸泡半个小时，这个过程中鸡剁成块，将其仔细冲洗干净，生姜切成片用，在锅中添上水，冷水放入鸡块和姜片；

2、同时在锅中加上点黄酒，让鸡肉在锅中开始焯水，待将水烧开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，然后将鸡块从锅中捞出，用温水冲洗干净控水待用，锅中添油；

3、放入葱姜蒜，中小火煸炒至变成微黄色，即可将所有的香料都放入锅中继续煸炒，直到将其中的香味煸炒出来，放入焯过水的鸡块，快速翻炒一下，待鸡块泛黄的时候；

4、放入冰糖，同时加入3勺的花雕酒，翻炒一下，使得每一块鸡肉上都能粘锅糖色，继续将鸡肉中的油脂煸出，然后放入生抽和老抽上色，在锅中添上热水，稍微没过鸡肉即可；

5、待水烧开后放入泡好的榛蘑，加锅盖炖煮半个小时，加上点盐调味，继续小火炖一会，即可出锅。

正月十一忌讳做这件事

扫地

上面已经说过了，正月十一是宴请女儿女婿的日子，扫地虽然有扫走一年霉运的意思，但是也有扫地出门之意，所以这一天能不扫地就不扫地了，免得女儿女婿有什么误会！

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