牛肉富含高蛋白质、氨基酸、维生素,而且脂肪含量还很低,吃牛肉能够全方面补充孩子的营养。每周给孩子吃一次牛肉是很有必要的,今天分享5种适合孩子吃的牛肉做法,简单易做又美味,牛肉换着花样做,孩子爱吃有营养。
番茄土豆焖牛肉
食材:牛腱子、土豆、番茄、桂皮八角香叶、姜蒜葱、老抽、盐、料酒、油
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牛腱子洗净,切成厚片浸泡半小时去除血水;
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牛肉冷水下锅,放料酒焯水,撇除浮沫捞出备用;
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焯好水的牛肉放入砂锅粥,放香料、姜片、盐、老抽,加没过牛肉的水焖煮半小时出锅;
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土豆去皮洗净切滚刀状,番茄切成块备用;
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牛肉焖好捞出锅备用;
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热锅倒油,放姜蒜炒香,倒入番茄炒出番茄汁;
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倒入土豆,放盐翻炒两分钟,加入牛肉翻炒一分钟;
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加没过土豆的水,焖煮二十分钟,大火收汁出锅撒葱花就完成了。
西兰花炒嫩牛肉
食材:牛肉、西兰花、胡萝卜、山楂粉、淀粉、盐、生抽、蒜、油
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牛肉洗净,泡半小时去血水,切成薄片;
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牛肉放少许盐、生抽、山楂粉抓匀上浆,放少许淀粉和食用油抓匀腌制十分钟左右;
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西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成片备用;
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开水放少许盐,倒入蔬菜焯水一分钟捞出沥干备用;
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锅内倒油,冷油倒入牛肉迅速翻炒至牛肉变色出锅;
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余油烧热,放蒜沫,倒入蔬菜放盐翻炒一分钟左右,倒入牛肉翻炒半分钟左右出锅。
红烧牛腱子
食材:牛腱子、姜、生抽、葱、芹菜叶(香菜)老抽、料酒、糖、盐、鸡精、十三香、油
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牛腱子泡半小时去除血水,洗净切成厚片备用;
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牛腱子冷水下锅,放料酒煮开焯水捞出洗净备用;
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牛腱子放入砂锅中,放盐、老抽、小勺白糖大火煮开,转小火焖一个小时出锅;
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热锅倒油,放入十三香粉炝香,倒入焖好的牛腱子炒香;
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加入两汤勺焖牛肉的汤汁,放鸡精,大火收汁出锅;
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撒上葱花、芹菜叶(香菜)就完成了。
嫩爆牛肉粒
食材:牛肉、胡萝卜、玉米、甜椒、生抽、料酒、山楂粉、姜、红薯淀粉、盐、油
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胡萝卜、玉米、甜椒,切成丁;
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牛肉泡半个小时除腥味,洗净切成丁;
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腌牛肉:一勺生抽、一勺料酒、半勺山楂粉、姜搅拌腌制二十分钟,然后放两勺红薯淀粉搅拌均匀;
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胡萝卜丁和玉米粒开水焯水捞出备用;
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热锅倒油,七成热倒入牛肉丁炒至变色,全程小火;
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倒入蔬菜粒放适量的盐翻炒至熟,出锅。
胡萝卜土豆炖牛腩
食材:牛腩、胡萝卜、土豆、姜、葱、山楂粉、盐、白胡椒粉、料酒、老抽、油
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牛腩泡半小时,洗净切块备用;
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牛腩冷水下锅,放料酒焯水捞出备用;
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土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块;
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热锅倒油,油热放姜片炒香,加入牛腩放盐、老抽、一起炒匀,加入比牛腩多两倍的清水;
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放山楂粉、白胡椒粉一起拌匀烧开,倒入土豆胡萝卜煮开,转小火焖一个半小时;
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大火收汁,出锅撒葱花就完成了。
炖牛腩的过程中水要一次性加够,中途加水也只能加开水,这样牛腩才不会柴。
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