今天为大家带几道地道的家常菜，道道是经典，款款都下饭，。如果你家里刚好也有这些食材，那么周末就做来吃吧。
【豆干炒腊肉】
食材：湖南烟熏豆干，腊肉，韭菜，生姜，大蒜，小葱，食盐，食用油。
制作作步骤：
1、腊肉用温水洗干净，提前上锅煮熟，捞出放凉之后，切成薄片，豆干用水冲洗一下，也切成片。（今天用到的这块腊肉是前两天煮过的，放冰箱的，所以切开没有透亮的感觉，肥肉只能看到白白的油了）
2、韭菜清干冼干净，用盐水浸泡十分钟，再冲洗干净，切成长段装盘待用。
3、热锅，放少量的食用油，先放腊肉快速翻炒几个来回。
4、倒入豆干一起，食盐一起翻炒一分钟的样子。
5、再放生姜，大蒜，小葱头一起翻炒出香味。
6、最后放入韭菜一起翻炒均匀就可以出锅了。切不要翻炒太长时间，韭菜炒死了就不好吃了。
【香辣红薯豆腐】
食材：红薯豆腐，剁椒酱，生姜，大蒜，小葱，食盐，食用油，水
制作步骤：
1、先来看看红薯豆腐的长相，昨天发在朋友圈，好多好多的人都不认识， 都来部这是什么，这个就是红薯豆腐，做法很简单，用红薯粉加水一起做出来的，水烧开，加红薯粉一直搅拌，搅拌到搅不动为止，装在碗里冷却之后就定型了，倒扣出来就是红薯豆腐了。
2、红薯豆腐切成小块，生姜，大蒜，小葱头都切好待用。
3、热锅凉油，放生姜，大蒜，小葱头，剁椒酱，少是的食用盐一起煸炒出香味。
4、倒 入红薯豆腐翻炒均匀。
5、倒入与食材齐平的水，大火煮开，再稍煮一两分钟就可以了。
6、最后撒点葱花点缀出锅。简直了，太好吃了，舌尖上的家乡美食，千金不换。
【荷兰豆炒腊肉】
食材：荷兰豆，腊肉，生姜，大蒜，食盐，食用油
制作步骤：
1、腊肉用温水清洗干净，冷水上锅煮熟，捞出之后凉水，沥干水分，切成薄片。这是老家带来的腊肉哟，特好吃。
2、荷兰豆撕掉老筋，撕成两半，清干净，起锅烧水，水开之后，倒入荷兰豆焯水，再次煮开捞出。
3、起锅放少量的食用油，倒入腊肉，大火快速翻炒半分钟的样子，放生姜，大蒜一起再炒几个来回出锅。
4、另起锅下油，倒入荷兰豆，食盐快速翻炒半分钟。不要炒太久哟。口感不好的。
5、倒入炒好的腊肉一起翻炒均匀，让其味道充分综合出锅。好吃哦。
【藠头炒腊肉】
1、腊肉开水煮熟后切片（去除过量盐）。
2、藠头洗干净切段，切的时候把头部需拍扁，方便入味。青椒也洗干净切好待用。
3、热锅下油，加入腊肉翻炒片刻，再放生姜，大蒜翻炒出香味出锅。
4、另起锅下油，倒入青椒，少许盐翻炒至断生。
5、再倒入腊肉一起翻炒至7分熟即可，待入味后即可出锅。又香又好吃。
【蒜苗腊肠】
食材：新鲜蒜苗，腊肠，调味汁，食用油
制作步骤：
1、腊肠用水冲洗干净，切成片待用，这腊肠是去年冬天自家做的哦。
2、新鲜的蒜苗洗干净，切好待用，切的时候斜着刀切。
3、热锅凉油，放腊肠翻炒两分钟左右。
4、再倒入蒜苗大火快速翻炒几个来回。
5、最后倒入蒜苗叶子，少量的调味汁快速翻炒均匀出锅，整道菜我没有放盐，腊肠带一点咸味刚好就不用放了。看着是不是很想吃呢，特别下饭的一道菜。
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