北方人热爱面食，南方喜欢吃米，历史慢慢演变过来的，面的种类有很多，做法也是。其中最大众也最受人们喜爱的要数炒面了。炒面用到的面条没什么讲究意面、干黄面、湿面、手擀面这些都可以，反正最后都是要吃的。
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉，也是鸡身上最嫩的肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。很多健身人士都钟情吃鸡胸肉，可以补充蛋白质，鸡胸肉是鸡身上蛋白含量最高的一块肉，也是能量和脂肪最低的肉。
接下来教大家怎么做好吃的鸡丝炒面，做法很容易，就是有一些要点，记得看仔细哦。
准备材料：
鸡胸肉、料酒、生抽、蚝油、油麦菜、绿豆芽、生姜、小葱、大蒜、大葱、红菜椒、面条、酱油、鸡粉、香油。
做法步骤：
第一步：首先准备一块洗干净的鸡胸肉，把它切成条，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油，把肉丝搅拌均匀之后，腌制十分钟。
第二步：在准备一把洗干净的油麦菜，把它切成段，放入盘中备用。豆芽洗干净也放入盘中。
第三步：生姜切成片，小葱切成段，大蒜切成片。大葱切成斜段，红菜椒切成丝，所有配菜切好之后放入盘中备用。
第四步：锅内水烧开之后下入面条，面条不宜煮的时间过长，煮到七成熟的时候把它捞出过下一凉水。面条过完凉水之后把它放入筐中控下水分备用。
第五步：锅烧热之后，放入葱姜爆香，接下来加入鸡胸肉，开大火翻炒，把鸡胸肉炒香。炒香之后盛出备用。
第六步：锅内再次放油，加入蒜片爆香，加入绿豆芽开大火翻炒，接下来加入面条，鸡胸肉，快速把面条和鸡胸肉翻拌均匀。再加入辣椒丝、食用盐，一点酱油上色，再来一点生抽、蚝油、鸡粉，最后加入油麦菜，开大火快速翻拌均匀，最后再加入一点香油，快速翻炒一分钟。营养又美味的鸡胸肉炒面就可以出锅啦！
小贴士：
1.面条在炒制过程中要用筷子和铲子一起不断翻炒，做炒面很讲究速度，面条一会不翻就会粘着锅底，最好使用不粘锅。
2. 如果怕面条粘在一起，可以控干水分后加点油，可以防止面条粘连在一起，炒出来也会更香。
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