最近气温又稍微下降了一些，走在外面的大街上还是挺冷的。每天中午吃饭都要寻上一些带汤的美食，这样才能给自己增加点儿热度。在家也是一样米饭炒菜必烧汤，吃面条更是以汤面为主了，一口面一口汤，吃一碗全身暖和，整个人都舒坦了。本期就来给大家分享几种汤面的做法，汤鲜味美，简单的面条也能让你食欲大开。

【西红柿鸡蛋打卤面】

做法：

1、将西红柿顶部划上一个十字刀花，接着用开水烫一下去皮，把西红柿切成小丁；

2、给碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐打散开来。青菜洗净备用，青椒切丁。

3、锅中倒油，油温不要太高，将鸡蛋倒入锅中炒至凝固盛出备用。

4、锅中留底油，放入青椒煸香，然后放入西红柿小火慢炒，等到西红柿变软加入适量开水，放入盐、生抽、蚝油搅拌均匀烧开，然后再把炒好的鸡蛋倒入汤中，熬煮一会儿。

5、另外烧一锅水，将面条煮熟后放入小青菜，接着把面条盛出，浇上做好的臊子，喜欢吃辣的可以再放点儿油泼辣子更香。

【肉臊子鸡汤刀削面】

做法：

1、制作面条：（1）分次加水和面，搅拌成絮状后慢慢揉成硬面团，注意不再加水；（2）面团翻入碗中盖上保鲜膜放置30分钟，揉面揉成光滑面团；（3）揉成长条状左手托着，右手拿削面刀平行削成面片，加少许面粉防止粘连即可。

2、将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了，出锅前要加些盐。

3、猪肉切丁，放入锅中煸炒出油，放入适量盐、生抽翻炒均匀，将肉臊子炒熟盛出备用。

4、锅里另外倒入油，倒入切碎的蕃茄块、土豆丁和胡萝卜丁均匀翻炒，加入适量盐、鸡精调味，炒熟后盛出。

5、汤锅加满水，水开后放入面条煮熟，小白菜也煮熟，一块儿捞到碗中，加入鸡汤，浇上一些肉臊子和素臊子，放上葱花、香菜、辣椒油就可以开吃啦。

【酸菜肉丝面】

食材：面条300g、四川酸菜200g、猪肉100g、小米辣、泡姜、盐适量、鸡精、酱油适量、食用油

做法：

1、酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；

2、里脊肉切细丝，加少量盐、味精码味；

3、锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好；

4、锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟；

5、等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。于是，一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了；

6、另一边用锅子盛水煮面条，十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝，准保让你吃得爽性痛快。

【重庆小面】

做法：

1、 备齐各种调料把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花；

2、趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜；

3、 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了；

4、水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可。

【香辣酸汤面】

做法：

1、把蒜剁碎，切好葱白和葱花，放入稍微大的碗内，放入辣椒粉和熟芝麻，把碗内的材料搅拌均匀，淋入半汤勺的热油迅速搅拌均匀，淋入香醋、生抽，放入盐和糖备用。

2、锅中烧水，水开后放入适量的挂面，挂面水开后舀上一部分面汤，倒入前面的料碗中，搅拌均匀调制成酸汤。

3、挂面煮熟后直接盛入酸汤碗中，撒上葱花即可，好吃爽口的酸汤面就这样完成了。

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