今天给大家分享的是一道做法简单，味道醇香Q弹的红烧鸡爪，味道特别好吃，大人小孩都爱吃，我家孩子更是直接用手啃，好吃到直舔手指，红烧鸡爪的做法是很简单的，不会做这道菜的伙伴们，快快收藏吧。
马上就要过年了，我家每年的年夜饭都会有一道红烧鸡爪，其实并不能吃多少，只是寓意好，我们这个地方都讲究的，过年的额时候要吃鸡爪和猪蹄，寓意是能抓钱，所以早我们这个地方，几乎年年过年都要做一道鸡爪或者是猪蹄的菜品。
【菜品】：红烧鸡爪
【配料】：鸡爪00克、葱姜适量、八角2个、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量、食用油适量。老抽半勺、生抽2勺、料酒适量、冰糖适量、盐适量
【烹饪步骤】：
1、准备好500克的鸡爪，然后用清水洗干净，将鸡爪的指甲用厨房剪刀剪掉。
2、将鸡爪冷水下锅，然后水烧开将鸡爪焯一下，大约是10分钟就可以捞出来，然后马上放入冷水中，这样热胀冷缩可以使鸡爪的口感更好。
3、焯好水之后将鸡爪捞出来控水备用。
4、将所有的调味料准备好，生姜切片，葱切成葱段。
5、锅中加入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中小火慢炒直到将冰糖炒融化了就可以了。
6、直到冰糖炒成琥珀色的时候就可以将鸡爪放入锅中了，然后将准备好的所有的材料放在锅中，然后加入一勺料酒煸炒一下。
7、加入一勺老抽和2大勺生抽，加入适量的盐调味。
8、 加入温水，大约的用量是能够没过鸡爪就可以了，然后小火慢炖大约半个小时左右，这个时候的鸡爪基本上就已经软烂了，鸡爪也差不多脱骨。
9、 然后将切好的葱段放入锅中，大火将汤汁收干，这样就可以关火出锅了，美味的红烧鸡爪就做好了，快试一试吧。
【烹饪贴士】：
1、鸡爪想要好吃再焯水之后就一定要马上放入冷水中，这样热胀冷缩的原理，鸡爪的口感就很很有弹性，吃起来也是特别好吃的。
2、调味料带额用量大家可以按照个人的口味来添加，如果是口重的话可以适当增加用量。
3、大约炖至20分钟的时候鸡爪就已经熟透了，然后再炖煮十分钟这样的鸡爪就是大人小孩都能吃了，软烂到可以脱骨了。
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