今日导读：“三菜一汤”泡菜蚵仔煎饼香辣酥脆，黑胡椒菇菇鸡低卡养生！晒晒上海人家的晚餐，在朋友圈火了，网友：吃得有营养，有钱真好！

像低脂高纤的黑胡椒综合菇煮鸡，当中的蕈菇常被减重或健身的人拿来当主食，鸡肉同样是低脂的蛋白质来源；

而蕈菇类还含有多糖体，仅次于灵芝一类的药用菇类，而菇类每50公克其脂肪含量约仅0.5克左右，热量约40大卡，加上含有维生素D，对强健骨骼、改善免疫功能都相当有效。

菇类炖煮鸡肉，用黑胡椒来提味，浓郁带辛香滋味，不自觉越吃越健美。

黑胡椒综合菇煮鸡

食材：

鸡半只、黑椒1茶匙、青椒1只、蒜头5瓣、姜1片、葱2条、鲜冬菇2只、秀珍菇30克、金菇50克、白雪菇20克

调味：

生抽少许、老抽少许、绍兴酒少许、玉米粉水少许、黑胡椒1茶匙、盐少许、糖少许

腌料：

糖少许、盐少许、生抽1茶匙、绍兴酒少许1茶匙、玉米粉少许

做法：

1.鸡块加腌料腌10分钟。青椒切丝，葱切小段，姜和冬菇切片，白雪菇切小段。

2.烧热油，爆香鸡件，加蒜、姜和葱同炒，加入菌菇，下生抽、老抽和绍酒，加水60毫升，盖上中火焖20分钟。

3.加金针菇和青椒，加玫瑰露，下黑椒、盐、糖、生抽和老抽拌匀，加玉米粉水收汁。

补锌也是男子汉必备，蚵仔是优质锌来源。

而小吃代表之一的蚵仔煎，与韩式煎饼有异曲同工之妙；

韩国人在每个传统节日都会做煎饼，除了泡菜跟韭菜外，其实也有用海味十足的蚵仔做煎饼，将泡菜、蚵仔、鸡蛋和面糊，加上简单的调味，可依自己的喜好来决定熟度和焦度，作法简单且相当容易上手，不只可以当正餐，也是补充体力的点心来源。

泡菜蚵仔煎饼

食材：

蚵仔00克、面粉50克、泡菜30克、芫荽1束、蛋1只

做法：

1.泡菜剪碎，芫荽切碎，蚵仔加面粉拌匀，蚵仔汆水30秒，捞起冲水。

2.蚵仔和泡菜拌匀，加少许芫荽，加蛋和面粉拌匀成面糊。

3.锅涂油，倒入面糊，撒芫荽，煎熟蚝饼。

韭菜所含相当高的膳食纤维，能帮助消化与杀菌和提振食欲，为阳性食物，能使手脚或腹部变暖和，促进血液循环，韭菜直接炒或煮汤才能有效摄取维生素，但许多人都很怕它独有的「香气」，建议可以先汆烫后再烹调，切记尽量不能与醋同食，因韭菜含有类胡萝卜素，搭配醋这种酸性调味料食用，会破坏类类胡萝卜素，让营养价值流失。

做一盘「韭菜花炒双色蛋」，将鸡蛋搭配皮蛋，加上红椒丝跟韭菜一起拌炒，加点绍兴酒提鲜，味道喷香又下饭。

韭菜花炒双色蛋

食材：

鸡蛋3个、皮蛋1个、韭菜花100克、红椒1只、绍兴酒少许、盐少许、糖少许、生抽少许

做法：

1.韭菜花切小段，红椒切丝，皮蛋切粒。

2.打蛋，加少许生抽拌匀。

3.烧热油，煎皮蛋，加入韭菜花，下绍兴酒、盐和糖调味，加蛋炒熟，加红椒。

南瓜则是许多医生建议，保养摄护腺的指定食材，无论是打成浓汤或煮清汤都适合，让汤中带有自然甜味，南瓜虾干粉丝汤将虾干与南瓜一起调味，加入炸鱼片，单吃汤料就很满足，可再加进低热量的粉丝，让粉丝吸收汤汁，果然够味又健美。

南瓜虾干粉丝汤

食材：

南瓜200克、虾干30克、粉丝30克、炸鱼片100克、姜2片、葱1条、清汤 1公升、盐少许、糖少许

做法：

1.粉丝和虾干分别浸水泡软。

2.南瓜去籽，削皮，切薄片。切姜丝，切葱花，炸鱼片切丝。

3.煲清汤，加姜、虾干、南瓜和炸鱼片，盖上收中火煲10分钟，加盐和糖调味。加粉丝和葱花。

▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！