粉蒸肉是湖南人最喜欢吃的一道菜，可以用南瓜来蒸，也可以用香芋，还可以用土豆，这次我们用的是土豆，土豆即是主食也是一种蔬菜，还是一种减脂必备的食材，对于它的争议还是蛮大的，它里面的营养元素虽然都不太突出，但相当全面，它被称为是“地下金苹果”，是一种老少皆宜的蔬菜。
今天就来分享一下土豆的这种美味新吃法，天天吃也不腻，简单一蒸比肉还好吃，堪称是湖南人的最爱，家里每回招待客人，悦悦都会端上这道菜，做法简单省事又好吃，次次上桌都光盘！
准备材料：土豆200克，五花肉400克
辅助材料：蒸肉粉200克，生抽，老抽，蚝油，葱花适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：土豆清洗干净，削皮切成滚刀块，切好后在表面撒少许食盐拌均匀之后装入一个大碗的底部，铺均匀铺平来备用，这里的土豆也可以用红薯，南瓜，或是香芋来代替，都同样好吃，担心它会碎掉的话，那我们也可以过热油给它快速炸一下，起到定型的作用，我这里切得比较大块，蒸好之后也没有碎掉。
【第二步】：接下来再把五花肉洗干净，然后再切成薄片，喜欢吃瘦肉的朋友也可以多备一些瘦肉，然后装入碗里面，接下来我们要给它调一下味道，放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，能吃辣的朋友还可以少许的辣椒红油，不要太香哦，抓拌均匀放在一边腌制一会，这可是我们做好粉蒸肉好吃的一个小技巧，先让五花肉把调料都吸收进去，蒸出来之后才会酱香浓郁，味道不会过于寡淡，
时间到了之后再把蒸肉粉倒入，我这里用到的蒸肉粉是已经有盐味了，让每一块五花肉上面裹满蒸米粉即可，若是还有部分干粉也不要紧，撒一丢丢的清水进来拌均匀就行了。
【第三步】：然后把粉蒸肉依次摆在土豆上面，注意也是要铺均匀来，不要铺的太厚了，放入锅中开大火蒸25分钟，做这道菜的时候，最简单的方法就是用高压锅来蒸，上汽之后开始计时20就可以了，熟得恰到好处，肉熟而不烂，香而不腻，用筷子能够轻松夹起来。
【第四步】：最后这一步也是相当的重要，用高压锅蒸肉的时候，不要拔掉顶了泄气，而是要让它自然泄气，以免把锅里的热气一下子放掉，导致粉蒸肉香味跑掉，开盖后可以看到五花肉蒸得软糯入味，撒上葱花就可以直接端上桌了，超级美味哦。爱吃粉蒸肉的朋友一定要试试哦。
小贴士：
选土豆的时候，可以根据自己想要做的菜来选择，如果是用来烘烤或是炸薯条，可以选择长圆形，外皮比较粗糙的土豆，这种土豆的淀粉含量比较高，如果是做炖菜，炒菜，沙拉，则要挑皮薄而光滑的土豆，这样的土豆淀粉含量比较低，所含水分和糖分比较高，不易碎掉。
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