这才是卤蛋最好吃的做法,秘制详细配方,鲜香入味,好吃解馋,学会能摆摊!

不爱喝啤酒,但我却特别喜欢吃啤酒蛋,用啤酒卤煮的鸡蛋,香味特别醇正、蛋嫩滑入味,好吃还解馋,这啤酒蛋在早餐的时候吃是非常不错的选择,比白水煮鸡蛋吃着香多了,啤酒卤蛋不用总是去早餐店买,自己在家做也很简单,简单的食材搭配在一起,将做法和配方详细掌握好,啤酒卤蛋就能做成功,早餐的时候吃一个,胃口打开了,吃饭才能香,早餐吃好对于工作和学习都能有非常好的帮助,下面我便会将啤酒卤蛋的做法详细分享给大家。

这才是卤蛋最好吃的做法,秘制详细配方,鲜香入味,好吃解馋,学会能摆摊!

啤酒卤蛋的做法:

备用食材:鸡蛋10个,啤酒1听,花椒粒少许,干辣椒3个,八角2个,香叶2片,白糖2勺,食盐1勺,老抽2扫,生抽4勺,蚝油1勺;

这才是卤蛋最好吃的做法,秘制详细配方,鲜香入味,好吃解馋,学会能摆摊!

制作过程:第一步,鸡蛋需要事先洗干净,冷水放入在锅中,煮10分钟的时间,将鸡蛋煮熟后,关火焖几分钟,便可将鸡蛋从水中捞出;

这才是卤蛋最好吃的做法,秘制详细配方,鲜香入味,好吃解馋,学会能摆摊!

第二步,煮好的鸡蛋直接便可剥壳,无需过凉水,将鸡蛋剥壳处理好,用小刀在鸡蛋的蛋白上轻轻划几刀,记得不要划得太深了,依次处理好;

这才是卤蛋最好吃的做法,秘制详细配方,鲜香入味,好吃解馋,学会能摆摊!

第三步,同时准备出香叶、八角、花椒和干辣椒等,将处理好的鸡蛋放入在煮锅中,倒入啤酒,需要可以没过鸡蛋,将所有的香料放入;

这才是卤蛋最好吃的做法,秘制详细配方,鲜香入味,好吃解馋,学会能摆摊!

第四步,同时加上白糖、食盐、生抽、老抽和蚝油,大火开始煮,待将其煮至沸腾的时候,转小火,可以打开锅盖煮,让酒精挥发;

这才是卤蛋最好吃的做法,秘制详细配方,鲜香入味,好吃解馋,学会能摆摊!

第五步,待煮至汤汁变少,并且可以盖过锅底的时候,就可以关火了,捞出直接吃。

小贴士:

1、鸡蛋记得要冷水下锅煮,如果开水下锅,鸡蛋会相互碰撞,很容易会破壳,所以这点需要掌握好,煮鸡蛋一般8-10分钟就可以了,不要煮太长的时间,不然蛋白会发硬,会影响到整体的口感;

2、不要将煮熟的鸡蛋用凉水浸泡,接触了生水容易污染,等其煮熟后焖几分钟,便可轻松剥壳,在鸡蛋上划几刀,可以方便其入味,但别划太深了,蛋黄如果划破了,便会流在汤汁中;

3、啤酒卤蛋的过程中,会有大量冒泡泡的情况,这点不用担心,这是在挥发酒精,调味料可以根据个人的口味调整,汤汁不要收太干了,可以没过锅底就要关火了,在卤汁中浸泡着更入味。

▶声明:图文选自网络,如侵权请联系删除!

(0)
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 ZLME@ZLME.COM 举报,一经查实,立刻删除。

相关推荐