天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鱼香回锅鸭
材料:樟茶鸭鸭脯、鸡蛋、泡辣椒、老姜、蒜、干细淀粉、小葱、盐、酱油、白糖、醋、鲜汤、植物油。
1. 樟茶鸭鸭脯去净骨,片成厚约0.3厘米的片;鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉,泡辣椒去籽及去蒂,剁成细末;老姜、蒜去皮洗净,切成姜蒜米;小葱洗净切成葱花;盐、白糖、醋、酱油、葱花、鲜汤放入碗中调匀成滋汁。
2. 锅置大火上,烧植物油至五六成热,鸭片粘裹上全蛋淀粉下锅炸至呈金黄色,捞出沥油。
3. 锅内留少许油烧至四成热,放入泡辣椒末,下姜、蒜炒香上色,烹入滋汁,收汁浓稠时,下炸好的鸭片翻炒均匀即成。
尖椒烧猪尾
食材 :猪尾、青椒、红椒、蚝油、姜片、蒜末、葱白、 老抽、味精、盐、白糖、料酒、辣椒、 酱、食用油、水淀粉。
做法:
1、 洗净的猪尾斩块;洗净的青 椒、红椒切成片。
2 、锅中倒水,加入料酒烧开,倒入 猪尾煮至断生后捞出。
3、 起油锅,放姜片、蒜末、葱白、 猪尾、料酒、蚝油、老抽,加适量水炒匀。
4、 小火焖15分钟,加辣椒酱煮片 刻。
5 、加味精、盐、白糖,倒入青、红 椒炒匀。
6、 用水淀粉勾芡,淋入熟油炒匀 即成。
老干妈炒荷包蛋
用料
鸡蛋;姜丝;大蒜;老干妈豆豉;青椒;红椒;圆葱
做法
将鸡蛋先煎成荷包蛋,2-3个都可以,自己随意吧
姜丝,蒜下锅
放入切好的青椒,圆葱(或者自己喜欢的其他菜)
再加入老干妈豆豉
放入煎好的荷包蛋,炒的不要太碎,小块就可以了
炒一分钟,就可以出锅啦
小炒鸡腿肉
食材:鸡腿肉(2只)约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒
做法:
1,鸡腿去骨头,洗净,切小粒用黑胡椒,料酒,盐,生粉和适量的水进行洗!
2,绿蒜离开叶子洗净,切小颗粒!
3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!
4,大蒜去皮同样切!
5,坐在锅中加热,加入适量的植物油,倒入鸡腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!
红烧豆腐
食材
北豆腐350克、葱花适量、老抽10克、辣椒油15克、盐适量、白砂糖10克、料酒10克、水淀粉适量、食用油适量。
做法
1、豆腐切小块。
2、水烧开,放少许盐,下入豆腐,煮开30秒后捞出。
3、制作调料汁:老抽、辣椒油、白砂糖、盐搅匀即可。
4、起油锅,油热放入豆腐,调入料汁,晃动锅子,使料汁均匀。
5、加料酒,煮30秒后,淋入水淀粉勾芡。撒上葱花即可。
长豆角烧茄子
主料:细紫茄子四条,豆角十根
配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙
调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量
做法:
1、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。
2、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。
3、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。
4、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。
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