韭菜的营养价值非常的高，它含有丰富的维生素，胡萝卜素，碳水化合物，膳食纤维等营养物质。适当吃一些韭菜，对身体是非常有好处的。韭菜鸡蛋馅饼，好吃不用买，简单一做，皮薄馅足，用来当早餐最好。
喜欢吃韭菜的朋友就会知道，韭菜鲜嫩爽脆又美味，不管是用来直接炒着吃，还是烧烤，凉拌，味道都特别的美味。最近老妈买菜每次都会买上一大把回家，简单炒一炒全家人都喜欢吃。不过还是最爱老妈做的这个韭菜鸡蛋馅饼，做法简单，薄皮大馅，咬一口，满嘴留香。这样做出来的馅饼比吃肉还要香，下面就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，常做给家人吃，身体更健康。
【韭菜鸡蛋馅饼】
一，食材：面粉300g，韭菜1把，鸡蛋4个，花椒粉适量，盐适量，食用油适量。
二，韭菜鸡蛋馅饼的做法：
1.将所有的食材都准备好，取一个盆，把面粉倒入盆里，然后用开水来烫面。一边倒一边搅拌，直到把面粉烫熟。然后下手揉面，把它揉成一个光滑，软硬适中的面团。盖上保鲜膜，防止水分流失。用开水来和面，能够让面粉吸收更多的水分，吃起来口感更加软嫩美味。
2.韭菜清洗干净，然后把韭菜切成小段，装入盆里。接着放入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，食用油能够很好地锁住韭菜的水分，让韭菜吃起来更加鲜美多汁。
3.取一个碗，把鸡蛋打入碗里，放入少许盐，先用筷子把鸡蛋搅散。起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅里，用筷子滑炒，把鸡蛋炒成小碎块。炒好的鸡蛋块盛出来装入碗里，先放凉备用。
4.面团取出来，在面板上撒上适量的干面粉，先把面团揉光滑。然后把面团搓成长条，接着用刀分割成大小均等的剂子。再用手把剂子整理成团，然后用手压扁些，再用擀面杖擀成一个大薄饼。
5.在韭菜段里面放入少许的花椒粉，少许的盐，先搅拌均匀。接着再放入炒好的鸡蛋块，继续搅拌均匀。馅料不要太早和好，这样能够更好地保持韭菜段里面的水分，让馅料吃起来口感更加鲜嫩美味。取适量的馅料放在面片上，然后像包饺子一样包起来。平底锅里面放入适量的食用油，油热后把韭菜鸡蛋馅饼胚放进去。
6.在韭菜鸡蛋馅饼上刷上一层食用油，防止饼水分流失。盖上盖子，小火先烙上2分钟，把底部烙成焦黄色。揭开盖子，把饼翻一面，继续盖上盖子，烙上2分钟。直到把饼烙至鼓起来，两面金黄，就可以出锅了。虽然外面金黄，但是因为是开水和面，所以面皮特别的柔软劲道，越嚼越香。里面的韭菜鸡蛋馅也是特别的鲜美多汁，连吃2个不过瘾。
小贴士：
今天给大家分享的这个韭菜鸡蛋馅饼的做法就结束啦，非常的简单又美味。和这个馅料，不要太早和，开始包的时候再和馅，这样能够更好地保持韭菜的水分和营养物质，吃起来口感也更好。还有和面，用开水和的面比用冷水和面吃起来口感更加的柔软，也更有嚼劲。喜欢的朋友赶紧收藏起来，隔三差五做来给家人吃，鲜嫩美味，越吃越想吃。
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