山楂果生吃太酸了,还不如做成山楂罐头,对于90后来说,山楂罐头是小时候能吃到的非常好的零食,用山楂果放入糖水中煮一煮,山楂酸酸甜甜的,连糖水一起喝,不仅是开胃消积食,而且山楂果中含有的维生素C还相当丰富,是胡萝卜的8倍,可以很好为人体做补充,山楂果现在正当时,价格也便宜,大家别错过了吃,尤其是做成山楂罐头,会更容易让人接受,每天吃3颗,无添加,吃着也会更加放心,下面我便会将山楂罐头的做法分享大家。
山楂罐头的做法:
备用食材:山楂果500克,清水适量,冰糖50克,白糖100克;
制作过程:第一步,新鲜山楂果准备出适量,事先放入在盐水中浸泡半个小时,搓洗干净,用比较硬的吸管将山楂的核去掉;
第二步,分别都处理好,准备出冰糖和白糖,秤好重量,在锅中添上水,放入白糖和冰糖,小火慢慢熬煮,让冰糖完全融化;
第三步,继续熬煮,差不多十几分钟的时间,看到糖水有些粘稠的状态,这个时候将事先处理好的山楂果放入在锅中;
第四步,煮一会,差不多5分钟的时间,就可以了,别时间太长了,不然会烂,关火晾凉,准备出玻璃瓶子,用开水杀毒处理好;
第五步,保证瓶子无水无油,将晾凉的山楂放入瓶子中,记得糖汁也要一起放上,加上盖子,放入冰箱冷藏一会再吃,特别的酸甜可口。
小技巧:
1、山楂果事先放盐水中浸泡,可以帮助去除杂质,清洗会更加干净卫生,去山楂核的方法很简单,用硬吸管或者是筷子都行,尽量不要破坏山楂果的外形,保证其完整性,或者是有专门的去核工具,操作会更加方便些;
2、冰糖和白砂糖按照1:2的比例做,糖水会更加粘稠,水不用放太多了,熬煮糖的时候,全程小火,熬糖的时间需要差不多10分钟,将其煮至比较粘稠的状态,这样的糖水煮山楂果口感会更好;
3、山楂果煮的时间一定不能长,5分钟就可以了,这样可以保证其完整性,做好的糖水山楂别急着吃,放入冰箱冷藏一会,口感会更好,而且还会更加香甜可口,盛放的容器最好杀毒处理下,可以存放几天。
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