这才清蒸鱼的正确做法,放盐或放生抽都不对,只要放这2味料,鱼肉滑嫩又鲜美!

11月天逐渐冷了,是时候补充一些营养,为顺利过冬做准备了。尤其是近期天气干燥、温差变化大,是非常容易感冒、上火的时期,平时记得多吃滋补类的食物,多喝热水,还是有一定好处的。

这才清蒸鱼的正确做法,放盐或放生抽都不对,只要放这2味料,鱼肉滑嫩又鲜美!

吃过清蒸鱼、水煮鱼、酸汤鱼、酱焖鱼等等,感觉还是清蒸鱼最好吃。清蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩细腻,虽然是清蒸,但是蘸着下面的汤汁一起吃,还是非常有味道的。

不过总去外面买,也不是回事,自己买食材、自己在家做才最靠谱。而且清蒸在各种做法中算是最简单的。

这才清蒸鱼的正确做法,放盐或放生抽都不对,只要放这2味料,鱼肉滑嫩又鲜美!

做清蒸鱼的时候,放盐还是放生抽呢?其实都是错误的,难怪不好吃。今天教大家正确做法,鱼肉鲜嫩滑口。

这才清蒸鱼的正确做法,放盐或放生抽都不对,只要放这2味料,鱼肉滑嫩又鲜美!

清蒸鱼的正确做法

准备好食材:整条鱼(鲈鱼)、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、食用油

第一:其实做清蒸鱼用什么鱼都可以,鲤鱼、草鱼、鳜鱼等等都可以,但是最鲜嫩刺还少的,当选鲈鱼。买鱼一般商家都不给清理,所以咱们要买回家自己弄,把鱼鳞、黏液、鱼腥线、内脏等等,都要去掉。

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第二:然后冲洗干净,在鱼表面打上花刀。往鱼身上倒上料酒抹匀,然后切几片姜,再切几段葱,放到鱼身上腌制一会去腥。

第三:准备一个盘子,在上面铺上葱姜,然后把腌制去腥后的鱼放上去,再在鱼身上重新铺上新的葱姜,这样就准备开始蒸。

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第四:可能在蒸其他东西的时候,热水凉水上锅都没问题,但是蒸鱼不行,蒸鱼一定要用开水的。锅里的水开后,再把鱼放上去蒸,中火蒸10分钟。

第五:蒸完之后的盘子里,会出现很多汤水,但是这些一定不能留着,腥味超级大。我们可以把鱼取出来,重新摆入一个盘子里。然后重新切点葱姜丝,摆放在鱼身上。

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第六:沿着盘子边,把适量的蒸鱼豉油倒进去。锅里烧一些热油,食用油看上去冒烟的时候,我们将其浇在鱼的身上就可以了。

清蒸鱼,既不放盐也不放生抽,容易导致肉质又老又柴,蒸鱼只需要蒸鱼豉油和食用油就足够了。

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